我市沪上推介“泰有味”美食

含枫

泰州美食亮相上海发布会现场。小雨摄
昨天，" 泰有味 " 泰州美食发布会在上海举行，近百名上海各界嘉宾、媒体代表等出席，共同品鉴泰州美食。这是我市 " 服务大上海融入长三角 " 系列活动之一。市委常委、常务副市长杨杰致辞。上海市长兴岛开发建设管委会办公室主任、党组书记许锦国，上海市静安区委常委钱静，上海交大药学院院长朱建伟，上海书法协会主席周志高等出席。
河豚四宝、江南三鲜、锦绣江鱼头、蟹黄汤包、稻香肉、孔扇桃花、溱湖簖蟹……青砖黛瓦的泰式民居背景墙下，一道道色香味俱佳的 " 泰有味 " 美食精彩亮相，吸引人的眼球，挑动人的味蕾。此次美食发布会，我市共向上海社会各界现场推介近 30 道泰州菜，既有江鲜，也有湖鲜、河鲜，形美味鲜。
与会嘉宾观看了《印象泰州》城市宣传片，大美的风景、厚重的人文、悠久的历史，给嘉宾们留下了深刻印象。" 品味靖江 "" 舌尖上的水乡 "" 家的味道 "" 水润溱湖醉美八鲜 "，靖江市、兴化市、海陵区、姜堰区分别介绍各自的经典美食。来自靖江的大厨还现场制作蟹黄汤包，大家纷纷围观拍照。
" 泰州菜属于淮扬菜系，食材多江鲜、湖鲜、河鲜，口味清淡，符合现代养生理念。" 杨杰作倾情推介，他说，泰州水文化特点突出，里下河的湖河文化、稻作文化，长江下游的江鲜文化，使得泰州人擅长做江、河鲜，以长江三鲜、溱湖八鲜等为代表的泰州菜品，经过简单的烹制，即可调出河鲜本来的美味。正所谓：春赏花海食河豚、夏享夜游尝八鲜、秋逛湿地剥螃蟹、冬泡温泉品汤包，既饱口福，又能养生，是名副其实、流连忘返的美食之城。
杨杰说，作为长三角城市群中的一员，泰州始终把上海作为扩大开放的重要窗口。这次我市在上海举办 " 泰有味 " 泰州美食（上海）发布会，就是要进一步弘扬泰州餐饮文化，推广泰州物产美食，让泰州成为上海的 " 精品菜篮子 "" 优质米粮仓 "" 都市休闲地 "" 生态后花园 "，吸引更多的上海市民朋友走进泰州、体验泰州、品味泰州。
" 泰州的美景、美食让人印象深刻，泰州已经越来越成为我们上海人休闲的‘后花园’了。" 旅游时报运营中心主任戚克檀接受采访时说，上海的游客对到泰州旅游很感兴趣，早上有早茶，中午有大闸蟹，晚上有江鲜，泰州的美食资源优势得天独厚。可以说，在打造 " 旅游＋"、加速文旅融合、推进健康旅游等方面，泰州就是一个很好的范例。
近年来，我市作为长江经济带大健康产业集聚发展试点，致力于弘扬泰州美食文化、挖掘餐饮文化内涵、树立美食文化品牌，目前已拥有中华老字号餐饮企业 1 家、中华餐饮名店 16 家、江苏老字号餐饮企业 9 家、江苏餐饮名店 30 家，拥有全国著名商标 1 个，全市非物质文化遗产保护项目名录中关于泰州饮食的名录有 16 项。
泰州美食推介词
靖江美食，美在鲜香独有的传承，形成了一批极具魅力、极富地方特色的 " 节气 " 美食，鲜美之味顺着江风款款而至，意犹未尽、回味无穷。——靖江市副市长姚东辉
兴化菜系，食材选用就地取材，讲究原汁原味，制作求精斗巧，汲取了南北菜系长处，形成了清淡适中的特点。
——兴化市常务副市长徐立华
姜堰，一座因食生醉的城市，悠久的历史孕育了独特的饮食文化，丰富的资源造就了像 " 溱湖八鲜 " 这样家喻户晓的姜堰风味。
——姜堰区副区长范琦
海陵早茶，不仅注重味道，更讲究消遣，形成了悠哉乐哉的 " 早茶 " 文化，是对水城慢生活的最好诠释。
——海陵区副区长杭绘东