这款爆火的电饭煲“翻车”！号称能给米饭降糖70％，真相大跌眼镜...

baby07

最近，天气逐渐变冷
大家胃口变好吃得也多了
米饭作为中国人最常见的主食
却是典型的高 GI 食物
BBC《碳水化合物的真相》就曾分析过
1 碗白米饭的碳水含量相当于 20 块方糖


对于正在减脂、偏胖、糖尿病人群来说
为了控糖
只能少吃或不吃米饭
但对于很多中老年朋友来说
戒米饭是千百个不愿意
而脱糖电饭锅的出现
一下子成为网红
有了它吃再多米饭也不用担心了
这真的靠谱吗？


号称可使米饭降糖 70%
用脱糖电饭锅蒸饭
可以有效降低米饭中 70% 的糖分
即使吃上两大碗
也抵不上用普通电饭锅蒸出来的
一碗米饭糖分多
这类电饭锅在网上十分热销
销量轻轻松松十万加
它怎么做到给米饭降糖呢？
据卖家介绍
与普通电饭锅的实底儿内胆不同
脱糖电饭锅内胆底部布满漏水孔
下面还增加了一个收集米汤的盒子
普通电饭锅蒸饭就是连米带水一起煮
水干了米饭就熟了
而脱糖电饭锅在把米蒸到半熟时
会采用所谓的" 虹吸法 "" 波浪蒸煮法 "
等五花八门的方法
将锅中的米汤滤掉
再把剩下的米蒸熟
有点像是捞饭的做法
借滤掉的米汤带走大部分米饭中的淀粉
也就是糖分




对于这样的原理
大家还是有信有疑
北京市市民：感觉应该有点用。
北京市市民：把米饭里面的糖洗掉，我觉得还是有一定科学依据的。
北京市市民：不靠谱，大米饭能转换成麦芽糖，直接就升糖了，怎么可能降血压、降糖？
北京市市民：不太靠谱，听上去这么神奇的东西一般都不太靠谱，吃药很多人都降不下来血糖，凭什么一个锅就能降？
实验证明 升糖并无差异
为了验证这种 " 神奇 " 功效
在北京市营养源研究所
专家参照 2019 年底
我国发布的最新行业标准
《食物血糖生成指数测定方法》
分别对脱糖电饭锅和普通电饭锅蒸出来的米饭
食用后人体血糖变化情况
进行了 " 双盲 " 测定
实验结果如何呢？
实验中
专家分别用普通电饭锅
和购买的 " 智能降糖煲 "
将同样品牌同样分量的大米
以及同样多的水，做成米饭
而后 12 名健康志愿者
男女各半分成两组
一组食用普通米饭
一组食用所谓的脱糖米饭
每人均食用 150 克
也就是通常所说的一份 3 两米饭
在此之前，志愿者们已经进行了
两次空腹血糖检测
而餐后两小时内
又选取 6 个时间点逐一进行静脉取血
对血清中的血糖含量进行检测
专家介绍，和指尖取血相比
静脉取血测定的血糖指标会更加稳定
通过将每一名志愿者的餐后血糖数
据进行综合测算
最终得出两条人体血糖曲线
虽然两条曲线看起来有差异
普通电饭煲的米饭最高的顶点是 8.79
脱糖电饭煲的米饭最高顶点是 8.56
但实际上在统计学意义上没有显著性差异
所以两个电饭锅蒸出来的米饭
进入到人体之后
形成的血糖实际上是没有差异的


也就是说
同样 3 两米饭
在被人体吸收后
转化成了几乎同样多的血糖
所谓脱糖电饭锅并没有起到
给米饭 " 脱糖 " 的效果
一些卖家宣称的降糖率达 70%
更是无从谈起
北京市营养源研究所 GI 测试中心技术负责人 常静一：
大米饭当中会有 90% 的碳水化合物，其中 75% 都是淀粉，所以经过这样的水溶，可能会进入到水里一部分淀粉，但是量会很小，不足以对血糖产生影响。
商家宣传 误导消费者
今年 8 月
广东省消委会开展比较试验发现
低糖电饭锅关于 " 降糖 " 的功能宣传
容易产生误导
一些不负责任的商家可能宣称
" 有了它，敞开吃米饭，血糖不升高 "
让消费者误以为
该产品具有 " 降血糖 " 的功能
而市面上动辄一两千的价格
似乎让脱糖电饭煲
显得具备某些专业功能


我们要知道
米饭中有着丰富营养物质
可以补充我们人体每天的正常需要
比如说碳水化合物、维生素和矿物质
这些营养物质大多数
都是可溶于米汤中
而这种电饭煲过滤后的米汤
就会损失大米中的营养成分


在此提醒：
1. 科学看待 " 低糖 " 电饭锅的功能效果。必须清楚食用 " 低糖 " 米饭不能作为 " 降血糖 " 的主要方式，特别是不能取代相关药物。
2. 正确看待产品广告宣传。购买前应向导购员问清楚产品的功能效果是否有技术鉴定报告。如果产品宣称降糖率高达 60% 以上，又没有第三方检测机构的鉴定报告或证书做技术支撑，应慎重购买。如果产品宣称降低淀粉率与实际的降糖效果核心指标关联性不大，也应慎重购买。
3. 仔细查看产品的标志和说明。在选购 " 低糖 " 电饭锅前一定要查看所购买的产品是否有 "CCC" 认证标志、产品使用说明书以及保修卡。
4. 尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的知名品牌产品。
5. 应从正规渠道购买。购买时，要注重商品品质和使用体验，切勿片面追求低价。
对于糖尿病患者来说
降低血糖的希望
不能寄托在这种电饭锅上
也不应交智商税
来源：看看新闻 Knews
编辑 王晓宇
值班主编 晨阳