“换个新家看上海”，商务客缩水的上海高星级酒店迎来了大批尝鲜的本地客源

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家住上海，还要去上海市区的五星级酒店度假？这样的想法，在不少人看来可能有些不可思议。不过，在 " 五五购物节 " 系列活动之一的 " 换个新家看上海 " 活动开启后，上海市区的一些高星级酒店，却收获了从未有过的惊喜——餐厅订座爆满、客房周末入住率明显回升，不少本地客源走进高星级酒店 " 尝鲜 "。因疫情影响而严重压缩的商务、会务活动留下的市场空白，正不断被本地客源填补，并带来源源不断的现金流。原本 " 闲得发慌 " 的酒店员工，也有了持续 " 练兵 " 的机会。
【" 周末微度假 " 火了餐饮和客房】
"2 月份受影响最厉害的时候，客房只有个位数的入住率，那时简直不知道可以做些什么。" 说起 3 个多月前的情景，环球港凯悦酒店总经理唐沢雨宁有些感慨。当时这样的局面，对拥有 300 多间客房的环球港凯悦是一种巨大的压力，并且不知道这样的境况会持续多久。
3 月初，唐沢去恒隆广场购物，发现部分店面前已出现因为限流而排队的人群，她敏感地意识到：开始有人出来消费了！于是，她召集了酒店相关部门的负责人，开始策划准备推向市场的产品。从 3 月到 5 月，268 元至 388 元不等的双人下午茶、198 元的中餐厅畅吃或小龙虾自助餐、999 元打包价的 " 环球港购物 + 酒店客房一晚 +Team Lab 无界展览 " 周末微度假，成为环球港凯悦酒店陆续推出的产品。


环球港凯悦推出的花园烧烤
唐沢和同事们惊喜地发现，活动推出的效果超出预期。餐厅的人气先起来了，限流 90-100 人的中餐厅一道周末就爆满，需要打开工作日的时间段；周末的自助餐厅，一个餐段的人数也能达到 180 人左右，是限流的上限。随着微度假和 " 换个新家看上海 " 概念的引入，对应的产品也颇受欢迎。工作日酒店能接到一些商务客，到了周末，不少本地市民游客奔着环球港的吃喝玩乐项目而来，顺便住进了酒店。
" 以前我们酒店的主要客源都是商旅、会务的客户，餐饮和客房都是如此。现在周末的住客中，有 80% 是上海本地的客源。" 唐沢说，入住环球港凯悦酒店的本地客源中，主要来自普陀、长宁、静安等环球港周边区域，不少人都是和家人朋友同来。因为和腾讯、华为等国内大公司谈了新合作，现在酒店 300 多间客房中，周中的入住率可达八九成，周末也能有七八成的入住率，是同级别酒店中恢复得相当好的。


酒店的天际餐吧露台风景
鉴于空置房间和空置餐位是酒店最大的成本，唐沢说，酒店打造适合散客市场产品的策略还会延续下去，接下去还会进一步增加酒店的亲子属性，以吸引更多亲子客群前来酒店 " 打卡 "。
【" 草坪嘉年华 " 成爆款】
在兴国路 78 号的兴国宾馆内，两株亭亭如盖的百年香樟树，是酒店 2000 平米大草坪边的独特风景。原本，这片被几幢优秀历史建筑环绕着的大草坪，经常举办各种高端商务活动或新人婚礼。疫情影响之下，这类活动大幅缩水，兴国宾馆应时推出了更亲民的 " 草坪嘉年华 "，令这样的美景得以被更多的上海本地市民游客所熟悉。


兴国宾馆的大草坪，画面中间亭亭如盖的就是百年香樟树
两大一小的 BBQ 烧烤套餐、草坪游艺设备畅玩、厨师在草坪上现场烧烤，这样一款售价 300 元的 " 草坪嘉年华 " 一推出，立刻就成为兴国宾馆的爆款产品。在这里，孩子们可以吃吃烧烤，享受绿意盎然的大草坪，还可以在旁边的投篮机上玩上几把，大人们则可以在旁边吃吃聊聊、喝喝小酒。
" 有些结伴而来的家庭中午 11 点就来了，吃好烧烤孩子们玩得不亦乐乎，到下午 17 点左右才恋恋不舍地离开。" 兴国宾馆市场销售总监钱春蕾告诉解放日报 · 上观新闻记者，从 4 月 16 日推出至今，每周五到周日开放的 " 草坪嘉年华 " 的预订，几乎天天爆满。原本可以容纳上千人举办活动的草坪，被限流到了每次活动 150 人以内。


孩子们在 " 草坪嘉年华 " 上玩得不亦乐乎
钱春蕾说，宾馆原本的商务客源因疫情急剧减少，" 草坪嘉年华 " 为宾馆带来了完全不一样的客源，他们多是上海本地的家庭和在上海的外籍人士家庭。他们中很多人也是第一次走进身边的这座花园式酒店，体验这里舒适的环境和高水准的餐饮。为了进一步满足本地客源的需求，兴国宾馆还推出了多款 " 酒店客房 + 早餐 +BBQ 烧烤套餐 " 产品，含一晚住宿的套餐产品售价 1580 元，目前已经售出 43 组；售价 2580 元的花园房连住两晚送一晚，再加早餐和烧烤套餐的产品，目前也已售出 20 多组。此外，宾馆早在 2 月中旬起就每周推出一款外卖打包产品，包含了 298 元的 2-3 人应季中式套餐、招牌汤品、青团礼盒、母亲节蛋糕等，颇受市场欢迎。
难能可贵的是，为了让酒店更快地回收到现金流，也让员工能继续保持工作的状态，当时兴国宾馆的员工几乎全员皆销售，无一例外地在朋友圈吆喝起了宾馆的外卖产品等，也吸引了众多老吃客下单购买。" 有位一直吃我们宾馆土鸡汤的老先生，吃到了外卖，高兴地和我说：‘终于又吃上了，我太想念你们的鸡汤了！’ " 钱春蕾对此颇为自豪。
【激发本地客源消费是长期策略】
对于沪郊的一些酒店和民宿而言，今年的 " 五一 " 假期的消费热度甚至比往年还要高。原因很简单，很多人暂时不便出上海，又实在想找个地方透透气，郊区酒店和民宿成了最佳选择之一。
同样加入了 " 换个新家看上海 " 活动的奉贤宝华喜来登大酒店，4 月底推出了 788 元的 " 酒店住宿一晚 + 早餐、晚餐 + 海湾森林公园门票 + 磨豆浆、小动物喂养 " 的亲子游套餐，大受欢迎。" 五一 " 假期，酒店迎来了两个 80%：客房入住率达到 80%，上海本地客源占到 80%。亲子游客、年轻夫妻、闺蜜团，代替了原来的日韩旅游团和商务会议团队，成了酒店消费的主流人群。在崇明，" 乔院 "、" 颐一 " 等多家民宿也通过 " 换个新家看上海 " 活动，向市民游客推出房价打折或赠送消费券，取得了不错的推广效果。多名民宿主表示，这样的促销活动会一直延续到暑假期间。


" 颐一 " 民宿
来自市文旅局的统计显示，此次共有 50 余家酒店和乡村民宿加入 " 换个新家看上海 " 活动，其中可带宠物入住的乡村民宿有 24 家， " 乔院 "、" 颐一 " 就是其中的两家。
市文旅局市场推广处处长陈平表示，" 换个新家看上海 " 的初衷是为了促进消费、振兴文旅市场。当前情况下，来上海的入境游和外省游客很少，原本喜欢出境及出省消费的上海游客也大多留在本地，要激发他们的消费意愿，上海的文旅主体就需要重新设计内容和产品。从环球港凯悦、兴国宾馆及乡村民宿等的尝试来看，本地客源的消费意愿还是挺强的。对于酒店和民宿业者来说，提升旅游的品质和舒适度，用当地特色及网红产品契合不同人群的需求，再加上优惠促销，本地市场的消费潜力的确能被激发。对于上海未来的文旅市场而言，这样的思路可以长期延续下去。
栏目主编：李宝花 本文作者：李宝花 文字编辑：李宝花
孩子们在兴国宾馆的 " 草坪嘉年华 " 上玩得不亦乐乎。本文图片均受访单位提供。