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作为热门的旅游国家，日本对于亚洲乃至于全世界的游客们来说都不算陌生，很多人会给日本贴上很多标签，但如果只能用一个词来形容日本，那么大部分答案便是“精致”。
日本的精致体现在种种方面，从吃到穿，从交通到设施，从园林到建筑，从公共场所到私人空间，处处都体现出了“精致”二字。
东北大学的陈教授就曾对日本的精致就有着自己深刻的体会，有一次，他们几个朋友在假期时跟团到日本旅游，找到一家餐馆，几个人围坐在桌子旁，每人面前都摆着许多精致的小盘，小碗，小碟子，里面是各种免费的小菜，虽然量不大，但种类繁多，是供人开胃的不错选择，对此陈教授赞口不绝。
我们常常说日本的服务人员态度非常和善，而消费者也相对很明事理，其实很大程度上体现在日本人对于中国文化的继承方面，尽管“温良恭俭让”是我们中国人自古以来所遵循的美德，但如今日本人却把他诠释的更加到位。
当然，除了日本人本身的心态和素质问题之外，我们应该关注到一些细节问题，在我们国家一些小城市，很多饭馆还尚且不能把很多细节做到如此细致入微。我们常常因为饭店上菜慢而对其进行催促，而服务人员也因此会显得有些不耐烦，最终消费者和服务人员之间就在一定程度上形成了对立。
日本分餐制
而其实一些小小的细节就能解决很多问题，例如几小碟小菜，虽然成本不高，但却能够让人体会到一种被重视的感觉，也能够消除一些被怠慢的错觉。
待主菜上来，一位日本厨师走过来，把几条牛肉放置铁板之上进行煎烤，待烤熟之后再切好，一片一片分到大家的各自的盘子里，过一会再烤熟一份就继续按照这个方法分食。
其实在国内有一些类似的饮食方式，想法是好的，但在中国却遭遇了水土不服，有一次笔者和一位有些地位的人士一行几人到一家牛肉店就餐，这位朋友就有些不习惯，他嘴里抱怨着：“这算什么吃法儿？像要饭一样”。
中国当代的合餐制
其实这不是日本的专利，包括韩国在内，他们的分餐制都是效仿的古代中国，中国的分餐制是有着非常悠久的历史的，由于大唐帝国文化的向心力与辐射力都非常强大，导致日本多次派遣唐使前往大唐学习。也正是从那时候开始，分餐制被传到了日本。
而随着宋代之后贵族阶层几度沉浮，华夏民族也频繁的与不同民族进行融合，分餐制逐渐被合餐制所取代，而日韩却完整的将这样的传统继承下来，其实分餐制是个非常良好的习惯，尤其是在一些病毒传播的特殊时期，其中最为显而易见的好处就是卫生，在很多欧美国家乙肝的发生率已经非常低了。这其中很大原因就在于欧美很多国家一直保持着分餐制的习惯，很好的杜绝了病毒的传播，这对一些流行的肝炎、肺炎都能够起到很好的隔绝作用。
欧美的分餐制
分餐制也对铺张浪费有着很好的抑制效果，每人清楚自己的饭量，这样就不会出现太明显的浪费现象。谁浪费粮食也能够一目了然，落实到个人。
并且，有过在日本长期生活经历的人们都知道，日本的饭常常吃不太饱，对于习惯了大口吃肉，大口喝酒的中国人来说，实在是有些太小气了。饭量大的要三份才可以吃饱。
其实对于今天的城市人口来说，我们没有大量的高强度身体劳动，自然也就不需要太多的能量摄入，一般情况下吃到八分饱就足够供应在下一餐之前的那些能量消耗了。
中国的合餐制
日本对饮食的精致体现在他们不以饱腹感为基准，而是以能量摄入的数值作为标准，这个现象在日本校园里的校餐当中体现最为明显。
所以在中国和美国等国家的中年人普遍大腹便便的时候，日本人却很少有胖子，在世界卫生组织的调查数据当中显示，日本的肥胖率只有不到4%，是发达国家当中肥胖率最低的国家，而美国在这项数据当中却达到惊人的32%，所谓“裤带越长，寿命越短”，日本人也因此成为了全世界寿命最长的国家，平均寿命比中国人多出整整八年。肥胖是人类健康的杀手，除了三高之外，还会让自己身体降低免疫力，从而更容易感染到一些传染病。
因此，在我们积极勇敢的抗击肺炎侵入的同时，我们也应该需要吸取一些宝贵经验，对一些错误的做法进行反思，从而让我们的饮食更加“精致”，进餐方式也更加卫生，对食材的选择也要把健康放在第一位。 |
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发表于 2020-3-11 10:36:29
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