为什么爱到夜市寻美味？

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夜市寻味

从乌鲁木齐出发，在戈壁荒漠中跋涉了800多千米后，我来到了布尔津。这是去喀纳斯景区路过的最后一个县城。
河堤夜市依傍着额尔齐斯河，烤肉摊子上散发出的香味牢牢锁住了我的脚步。我不停地吞咽起口水，点了一条狗鱼、五串肉筋，还有一杯格瓦斯，心满意足地坐在桌子旁。
老板和善友好，动作麻利，不一会儿，就将食物端上了餐桌。狗鱼是分布在额尔齐斯河特有的鱼种，上面撒着孜然和辣椒面，烘烤过后，这些调料更加衬托出鱼肉的细腻鲜嫩，再加上这种鱼全身只有一根大刺，我那颗爱吃鱼又怕刺的挑剔心瞬间就被征服了。肉筋，我不知道具体取自牛身上的哪个部位，肉中连着软软的筋，在火的炙烤下，“嗞嗞”地冒着细细的油花，咬一口，不柴不腻，丰腴爽口，真是烤肉中的极品。河水自东向西，最终缓缓流向北冰洋。河面上的微风袭来，令人生发随意随兴的休闲感受，心旷神怡。



去年春天，我去了宝岛台湾，阿里山、日月潭、鹿港小镇……大名鼎鼎，有人说，必游的地方还有慈诚宫对面的士林夜市，因为夜市是了解一座城市最好的去处。
太阳还未落山，士林夜市已经人头攒动、挤挤挨挨了。我跟在人群里往前走，目光不停地从一个个招牌滑向一道道美食。这就是电视剧《转角遇到爱》里的蚵仔煎吗？《康熙来了》节目中某明星频频提到的“爆浆玉子烧”，原来是长这个样子！小S说的“甜不辣”，居然不是辣椒酱……
尽管不知豪大大鸡排应该在哪里断句，但丝毫不妨碍我一进夜市就将它拿到了手里。好大一块，新鲜出炉，咬上一口，外酥里嫩，齿间居然还有肉汁迸溅，好吃得要飞起；猪血糕听起来口味重了些，因为加了糯米，吃在嘴里糯糯的，弹牙，上面还裹了层花生粉、香菜和微辣的酱汁，味道的确很不错。芒果冰也是大分量，剉出来的绵沙冰里，加了炼奶和大块的新鲜芒果肉，果肉入口多汁甜美，绵冰清凉润肺，搭配得妥当熨帖，恰到好处。扶墙离开时，我心里响着一句歌词：一万个舍不得……



夜市要说有趣的，我觉得当属杭州宋城景区。
那次同伴们都去看《宋城千古情》演出了，只有我徜徉在市井街道的夜市上。身边的建筑物俱是南宋风格，斗拱飞檐，灰墙白瓦。来来往往的贩夫走卒、门卫、巡街人等，都用宋朝的衣饰装扮，头发也如古人那般束着，走在其中，我恍然穿越到了《清明上河图》中，恍若隔世。
我买了一个武大郎打的炊饼，捧在手心，热乎乎的，眼睛却忍不住去找潘金莲，看她到底有没有小说中写的那样美貌；那边儿还有捏面人的，有眉心点翠的仕女、惟妙惟肖的公鸡，均是匠人用油面糖蜜做成，买了拿在手里，无论如何也不愿意送进口中，觉得那是暴殄天物。
还是来根油条吧，据说油条的出处，来源于对南宋大奸臣秦桧夫妇害死岳飞的恨意。咬着油条，边吃边走，不知不觉来到了绣楼。王家漂亮的二小姐盛装出场，准备抛绣球在游客里选女婿！楼上演员表演生动有趣，楼下笑声连连不断，人也越聚越多，好一场市井人间喜剧的景象……
作者：郑国丽
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