陕西臊子面的美味？这样制作才不负“八百里秦川”的味道

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哈喽，大家好，我是晚秋小厨娘，今天给大家介绍的是美食是陕西臊子面。

在陕西这个地方来说，一提到这种臊子面的话，可能就会有很多一直认为是岐山臊子面了。其实我们所说的这种面，只能说是岐山这个地方的做法最正宗而已。那么我们如果说是家里有自己做的肉臊子的话，也是可以搭配上一些白色的豆腐，还有就是黑色的木耳，之后就是红色的萝卜，黄颜色的鸡蛋，还有就是绿色的韭菜。那么搭配起这些东西来之后，就可以搭配出来汤味比较酸的，辣的，又香浓的一道美食了。


对于臊子面的准备用料方面其实也是很简单的：

准备好300克的猪肉，还有就是1个鸡蛋，再有就是10克的干木耳，还有就是140克的豆腐，再有就是200克的岐山醋，再有就是100克的胡萝卜，还有就是200克的胡萝卜，再有就是200克的土豆，另外一个就是60克的韭菜了。那么这些就是我们做这些美食所需要的重点用料部分了。
再有就是看看这道美食的辅料方面：

准备好150克的发酵空心面条，再准备好20克的辣椒面，还有不是5克的生抽，适当量的食用油，还有就是1.5克的十三香，还有5克的老抽，之后就是少量的食用盐了。那么准备好这些食材与配料之后，才可以开始这道美食的制作过程介绍了。
对于臊子面的具体做法其实是这样的：

1、我们要先准备刚才所说的这些食材，放到我们随手就能拿到的地方就行了。再有就是这个黑木耳的话，要记得用温水泡发一下。等到把它们全泡发好了之后才可以使用的。


2、再把猪肉切成一小片一小片的样子，放到一边等着一会的时候再使用就行了。


3、这个时候我们要再把锅冲洗干净了，等到锅干净了之后，再把食用油也倒进锅里来。再使用小火把油热一下，等到油热了之后就可以把这些肉片倒进锅里来了。


4、一直炒到锅里这些肉片变了色之后，再把准备好的十三香再倒进锅里来了。


5、我们现在就可以把它们一起炒一下了，一直把它们锅里的水分全都炒得蒸发完了，那么再把生抽，还有老抽一起倒进锅里来。再倒上一些食用醋，一直把它们全都烧开之后，再慢慢地转成小火煮一下。


6、我们一直把它们炒到九成熟的时候，那么就可以再把它们里面加上一些适当量的食用盐，还有就是一些辣椒面，再有就是把它们在锅里一起搅拌均匀了就行了。再把它们变成小火，慢慢地煮一下，一直把锅里的肉煮熟了就行了。


7、此时再把鸡蛋打到碗里来，再把它们在碗里均匀的打散了。再从里面加上一些食用盐，再打均匀了。再从这个平底锅里再刷上一层油，把它们烙成一个鸡蛋饼的样子。


8、之后要准备好一些土豆，还有一些胡萝卜，再有就是一些豆腐丁，还有就是刚才泡发好的黑木耳，再把它们七成一小块一小块的样子，韭菜的话可以切成一小段一小段的样子，鸡蛋饼也要切成菱形的样子。


9、现在要做的就是要把锅里再加上一些食用油，再有就是放上一些豆腐块，还有就是一些胡萝卜，之后就是一些土豆丁一起在锅里翻炒均匀了。一直把它们翻炒得变了色之后就可以把它们盛出来了。


10、现在就可以做把好的肉臊子里面加上一些适当量的开水，之后再把炒好的菜倒进锅里来。再准备好一些木耳，一起让它们在锅里煮熟就行了。


11、在最后的时候，我们要再放上一些鸡蛋饼，还有就是少量的韭菜。


12、再把汤锅里加上一些水烧开了。等到水开了之后，再把准备好的面条也放进锅里来，一直把它们煮熟了再捞出来就行了。这个时候再把做好的臊子面汤淋在上面就行了。


美食小贴士：

其实对于这道美食来说，小编在这里提醒一下大家，就是说大家在做这道美食的时候，一定要记得最后的时候煮面条。要不然的话，面条早早出来会把粘在一起的。再有一个方面就是我们可以根据家里人的口味来适当量容易调整一下这个味道。也就是说有吃辣的话，就可以多放一些辣椒，如果说是有吃淡的话，就可以少放一些辣椒或是说不放都是可以的。但我们要分清楚具体是什么人，如果说是给小朋友们吃的话，那当然是越清淡越好。如果说是给年轻人吃，还是要具体根据口味调的。
好了，今天晚秋小厨娘就介绍到这里，有什么关于美食的问题可以在留言区讨论，或者私信小厨娘噢！
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