美味剁椒（剁椒鱼头的灵魂）

随风飘cj

食材:
红尖椒、大蒜、姜、高度白酒、盐、白糖。
1、红尖椒洗净晒干。






2、先将辣椒用剪刀剪成小段。
（多就用粉碎机，把辣椒粉碎成小块）放入盆中）






3、大蒜220克，姜150克。这个配比出来的味道还不错
（建议大蒜和姜都用手工剁碎，这样保持了原有的味道）






4、将剁碎的蒜末、姜末也放入辣椒碎的盆中。






5、准备65度高度白酒、盐、少许的白糖。
6、放入盐和白糖，倒入白酒。
7、充分的搅匀。
8、装入容器中。放入冰箱冷藏。一个月以后即可食用。