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鸡肉，是一道家常菜里面，被频繁使用到的食材。大部分人应该比较喜欢吃鸡肉，也比较适应它的味道口感。但是翻来覆去，鸡肉的做法总是那么几样，我们吃起来还是没有什么新鲜感。因此对于追求更多口味口感的朋友们来说，学会用不同的方法来处理这个鸡肉，无疑给餐桌上添上一道美味的同时，也能够给我们的生活增添一些新鲜感。那么今天我就来教大家做一道糯米鸡，用糯米包裹着的鸡肉，它的口感更加沁香。
糯米鸡制作前的材料准备：
我们做这一道糯米鸡，其实要准备的食材还是挺多的。需要土鸡半只，荷叶3张，香菇8个，火腿50克，糯米300克，辣椒1个，葱姜各10克，盐、胡椒粉各15克，生抽20克，干贝15颗。当然了，这些食材准备起来虽然多，但是还是挺容易，主要是我们做的时候需按步骤慢慢来。
糯米鸡制作流程步骤：
一、将我们买来的糯米，用清水浸泡大约2个小时左右。这个时候，也可以往里面放一些普通的大米，这样子在后面我们裹鸡肉的时候要更方便。
二、鸡肉也用清水洗干净，切成块状放，在一旁备用。干贝、香菇、荷叶、葱、辣椒这些都清洗一遍。将火腿切成小粒状，辣椒和香菇还有大葱，都切成碎段。
三、将火腿、香菇、干贝放在一起，搅拌均匀，然后放入锅中，蒸煮大约10分钟。糯米也放在锅中，大约蒸煮1个小时。
四、起锅，在锅中倒油。等到油至七成熟的时候，就放入我们切好的鸡块，不停的翻炒。当鸡块炒到肉色发白，我们再往里面加入盐、料酒、辣椒、葱姜、生抽，不停地炒，直至鸡块彻底变熟。
五、将炒熟的鸡块和我们前面的干贝、香菇、火腿、糯米、胡椒粉混合在一起，搅拌均匀。然后用荷叶包裹起来，放在蒸笼当中，蒸煮约半个小时，糯米鸡就做好了。
这道糯米鸡做出来，真的是味道口感非常的好，它和我们单独的吃糯米和鸡肉不一样。试想一下，糯米它是非常的甜软的，比普通的大米要黏一些。当它包裹着鸡肉的时候，咬一口糯米鸡，立马就能够感觉到这个糯米和鸡肉交融在一起的口感。这种做法，比单纯的吃鸡肉或者是吃糯米，美味要升级很多倍。希望大家可以学会它的做法。 |
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发表于 2020-3-10 12:59:40
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