这种鲤鱼除了观赏，还是一道肥美细嫩的美味！

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中国人除了养鱼 、赏鱼 、爱鱼 ，也喜欢食鱼。红鲤入菜 ，在我国早已有之。






荷包红鲤是婺源传统的养殖鱼类 ，因色泽橙红 ，形似荷包而得名。






荷包红鲤肉质肥美细嫩，汤鲜味美，肥而不腻，香而无腥，味道与平常的鲤鱼确实不一样。






荷包红鲤肉质肥美细嫩，汤味香而无腥，鱼肉中的脂肪和蛋白质含量比普通鲤鱼明显要高出许多，因此它还兼有滋补和药用价值。






荷包红鲤鱼不适合炒，会破坏它的肉，让鱼汁流失，因此做这个鱼要用清蒸的方法。






先把荷包红鲤鱼清洗干净，然后在鱼身和鱼肚子上抹上盐、料酒，放在一边腌制一会，同时准备些蔬菜，葱、生姜香菇之类的，撒在鱼身或者放在鱼肚子里都可以。






然后放进蒸锅里蒸15分钟左右，不能蒸太长时间，也不要用大火，会让鱼肉口感变差。接着一盘看起来像红烧实则清蒸的荷包红鲤鱼就出炉啦。