秋季不能错过的美味，一藕两吃，简单易做，营养丰富

加州旅馆dhy

秋季不能错过的美味，一藕两吃，简单易做，营养丰富
深秋萧瑟，还在吃什么而烦恼吗？那你一定要看看这道美食，一藕两吃，营养美味，鲜香脆嫩，让你的味蕾得到满足。


秋天正好是莲藕成熟的季节，可以多吃这道美食，莲藕价格便宜，营养丰富，是一道不可多得的美味。
口感脆嫩清甜的莲藕，可以生吃也可以用来做菜。基本上很多人不会生吃莲藕，都是选择用来做菜。
我们最常见的莲藕做菜的方式是与其他的食材一起炖煮或者是炒。虽然这样做出的莲藕同样具有营养价值，但是莲藕的另一种吃法能真正的保存莲藕的香甜脆嫩，也是人们意想不到的一道美味。


莲藕的浑身都是宝，它不仅有食用价值，还有很高的药用价值，莲藕的根叶，都是一道不可错过的滋补良药，特别是磨制成粉的莲藕，是开胃消食，清热解毒，补充营养物质的最好滋补佳品。
莲藕中富含维生素、蛋白质和碳水化合物，是人们补充营养物质不可错过的一道美食。虽然莲藕营养高，但是不是所有人都适合的。


藕片中含有的单宁酸，有止血的作用，所以在月经期间的女性要少吃这道食物，不然会造成痛经，还有莲藕不可以与菊花同食，不然会引起肠胃不适。
接下来为大家介绍一下这道一藕两吃的做法，每道都是不能错过的美味哦！
一、莲藕栗子汤


秋天来一碗莲藕栗子汤，不仅能抚慰我们的胃，一股淡淡的藕香在鼻间萦回，立马使烦躁的心绪顿时平复下来。
材料：莲藕 750克，栗子20个 ，葡萄干1/3杯 (可有可无)


做法：
1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切成薄片，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。
2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。
3．加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可(喜欢吃甜的可放糖，或者加入盐来调味)。
二、绿豆酿莲藕


欲秋还夏时节的莲藕，藕香浓郁，绵粉甘甜,做“绿豆酿莲藕”再适合不过。绿豆镶在莲藕中，一眼看去，甚不起眼，可一口咬下去，粉香缠舌。

主料：莲藕3节、去皮绿豆100克、鲜莲子150克，猪脊骨500克
调料：姜1片、盐适量
做法：
1、材料备好。将猪脊骨清洗干净，然后锅中烧水下入猪脊骨焯水，水开后将它捞出清洗干净表面的浮末。
2、用刷子洗净莲藕表面的泥巴，然后削去莲藕的表皮。最后将莲藕取一头切开，切的时候切小一点。往切开的莲藕中塞入洗净的去皮绿豆，边塞边用筷子压实。塞满后盖回切块，并用牙签固定好。


3、汤锅放入猪脊骨，姜片和塞满绿豆的莲藕，注入适量清水，用中火煲1个小时15分钟。倒入鲜莲子，继续用中火煲15分钟。
4、调入适量的盐(以汤的咸味为准)，盖上锅盖离火静置半个小时。捞出切片即可。
[厨房经验分享]




1.在将去皮绿豆塞进莲藕中时，可以借助筷子将绿豆压实，绿豆压得紧实一点煮好的莲藕切片才不会掉出来，而且这样的成品也更漂亮。
2. 塞满绿豆的莲藕盖回切块时，一定要用牙签固定好，否则中途会散开。
3. 煲绿豆酿莲藕的时候，要注意时间问题，不能过长，如果煮制的时间太长莲藕会自动裂开，这样影响这道菜的美观。
4. 往锅中加盐后，最好是将火关掉，这样可以让莲藕更入味，加盐的量根据自己的口味来定，如果喜欢吃口味重一点的，可以在给绿豆去皮的时候，在里面加盐，然后再塞入莲藕中。（这样可以增加莲藕的口感，但是后面在加盐的时候，要注意，不要放太多，不然会这道菜变的过咸）


5. 切片后的绿豆酿莲藕可以直接食用，也可以蘸蒸鱼酱油吃，无论是怎样，味道都很好。
6. 如果想莲藕汤的味道更浓郁些，可以加入章鱼或鱿鱼一起煲，这样煲出来的汤会更鲜甜；若是体质虚寒的女士，可以将绿豆换成红豆或花生，味道一样很赞。
7. 栗子去皮的时候，可以借用工具在表面划开一个口子，这样比较方便剥开，还不会伤手。



吃一口“绿豆酿莲藕饼”，再喝一口“莲藕栗子汤”，这两种美味混合在一起，不仅营养美味，那两种混合的口感让人欲罢不能。喜欢这道美食朋友可以自己在家制作哦！