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【花生平菇烧鸡块】
食材准备
大鸡腿1只,平菇1大朵,花生米一大把,
腌肉料:生抽,老抽,料酒,蚝油
辅料:食盐,葱,姜,花椒,八角
制作方法
1:大鸡腿去骨后,把鸡肉切成大块,放入生抽,老抽,料酒,蚝油抓匀腌制一下,腌制时间越长越入味,当然至少也要腌制20分钟
2:一大把花生米提前几个小时用温水泡发,趁腌肉的时间,把平菇放入开水中烫一下,过凉后控水备用。准备好葱姜,姜最好是拍碎……
3:锅中放食用油,放入葱,姜,花椒和八角,小火炒出香味,然后再把腌好的鸡肉放进去一起炒,炒到鸡肉略微变干爽了
4:把提前泡好的花生米,放进去一起翻炒,炒的时候会闻到一股很香的鸡肉味。
5:这时候就可以加入足量的热水,热水刚刚没过鸡肉即可,盖锅盖大火焖烧几分钟
6:最后留有一些汤汁的时候,把蘑菇放进去一起翻炒均匀,开大火炒啊炒,至蘑菇入味炒熟。
7:快炒好出锅的时候,适量加一些食盐,也别加太多,因为鸡肉是腌过的,也带咸味!翻炒均匀至下图状态,就可以关火完成。
好啦,花生平菇烧鸡块就制作完成!赶紧收了吧,有空慢慢做!隔三差五吃,吃不够,还有补脑防脱发的好处,一定要试试,吃一次就爱上的好菜!
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