锅巴里脊肉：香香脆脆，美味可口，这样做超级好吃

白羊尐彡

锅巴里脊肉：香香脆脆，美味可口，这样做超级好吃
好吃的美食，让生活多姿多彩。大家好，很高兴与各位朋友再次相见。今天小编给大家带来的这道美食只要端上桌，就能展现出立马被抢光的情景，这么好吃的美食，大家一定要了解，那就是锅巴里脊肉。小编不知道你们在日常生活中是否尝过这种美味，但小编想说的是，只要你吃过就一定会喜欢上。因为它实在太好吃了，如果你喜欢吃香香脆脆口感的朋友，一定要学会做这道菜哦。


锅巴里脊肉制作简单，这种家常做法味道也是非常独特的，这道菜里锅巴的脆香和里脊的脆嫩两者相结合，能让人感到特别安心。小编这里选择的是猪里脊，然后说现在猪肉的介格很贵，但是在小编心里，猪肉的味道是别的肉类替代不了的，尽管很贵，小编还是愿意买一点来吃。好了，话不多说了，接下来就一起来看看它是如何制作出来的吧。
用料准备
美食名称：锅巴里脊肉
主料：锅巴，猪里脊
配料：蘑菇50克，鸡蛋75克，花生油50克，猪油80克，料酒25克，盐5克，酱油25克，白糖10克，味精2克，胡椒1克，水淀粉25克，葱15克，姜15克，芝麻油15克。


制作步骤
第一步，我们应该准备好上述所有食材，其中最重要的就是主料，至于配菜，你可以根据自己的喜好自由选择。我们先对猪肉进行处理，洗净后，切成小块，块的大小根据自己的喜好来，但是不要太厚或太薄，如果太厚就不容易放味，这样会影响口感。
第二步，起锅烧水，锅中加入适量清水，用大火将水烧开，然后蘑菇放入水中进行焯烫。然后再把准备好的香葱洗净，切成段放入碗中备用。再把准备好的生姜，清洗干净后，切成块备用。


第三步，这时我们将准备好的牛腩洗净，去掉筋膜，切成薄片，放入大小合适的碗中。在碗中加入蛋清、食盐、淀粉和适量水，搅拌均匀放在一边备用。这时起锅烧油，先把锅拿出来放在火上，接着把猪油放入锅中，烧至猪油融化和油温至五成热时，把里脊肉放入锅中，滑熟。
第四步，然后把里脊从锅里取出，控油后备用。锅中的底油继续加热，然后把生姜和香菇放入锅中进行翻炒，然后加入料酒、盐、酱油、糖、味精、胡椒和鸡汤调味，搅拌均匀后，再加入水淀粉进行勾芡。


第五步，再将鱼片放入锅中，加入洋葱和芝麻油炒匀后，放入干净的盘子里。另外拿出一个锅，在锅里加入一些花生油，待花生油煮沸后，把锅巴放进锅里炸。当锅巴被炸至浮于水面时，把它从锅里捞出即可。