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今天要说的这道美食就是干豆角炒腊肉,都知道腊肉是冬季里的又一美味,风味很是特别。腊肉经过腌制风干还有烟熏,味道上就已经变的很是不同了,然后又和干豆角一起炒制味道根式美味无比。这道菜炒制下来都不用放多少盐的,只需要少许就行,吸魂吃腊肉就这样试试吧。
需要准备的食材:腊肉200克,干豆角150克,生姜,小葱,大蒜,干红辣椒。食用盐,食用油,料酒。
【开始制作】第一步、先将以上的所有食材准备好,然后将需要的配料准备好,首先把生姜去皮,切洗干净,再切成碎末。将大蒜去皮清洗干净,大蒜也切成碎末。小葱去掉根部清洗干净,切成小段,干红辣椒清洗干净,切成小段放在碗中备用;
第二步、下面将干豆角拿出来清洗一下,然后将其切成小段状。再将其放入装有清水的容器中,将其浸泡。就这样等干豆角泡发过后才可以,发后还需要将其多清洗几次,然后挤干水分,放入碗中备用;
第三步、接着,将今天的另一主角拿出来,那就是腊肉了,腊肉因为经过烟熏,所以需要仔细的清理干净才行。我们将腊肉,放入温水中仔细的清洗干净,可以在锅中烧上适量的清水,然后将腊肉放入锅中,稍微的焯一下水,最后水开了,就可以捞出来了。等冷一些了就可以将其切成薄片了;
第四步:准备炒锅,炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油,然后等锅中油烧至六成热,把切好的腊肉,放入锅中用小火,慢慢的将腊肉翻炒出油脂。等腊肉翻炒至透明状,锅中加入适量的生姜,大蒜和干辣椒,继续翻炒均匀;
腊肉、正宗五花烟熏腊肉,美味营养的农家特产,炒菜、焖饭、煮粥都可加它,简单煮一煮,切成片就可以上桌的食材。喜欢就点击下方链接看看吧。
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第五步、这里尽量将腊肉的油脂炒出来,这样才香哦。等锅中翻炒出香味,再加入适量的料酒翻炒均匀,然后将腊肉盛入碗中备用。接着锅中倒入适量的食用油,油烧至六成热,干豆角倒入锅中,并且在锅中加入少许的食用盐,继续翻炒均匀,一直将干豆角翻炒入味;
第六步、最后,把腊肉倒入锅中继续翻炒,再往锅中加入少许清水,盖上锅盖焖煮3分钟左右,煮好之后,再把剩下的葱段放入锅中,翻炒均匀,就可以起锅装盘了;
就这样美味的豆角腊肉就做好啦,咸香美味很是营养呢,好吃不上火,拌饭最美味了,喜欢的伙伴就试试吧。 |
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