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冬日滋阴润肺鸭汤
用料:
鸭腿一只,白萝卜半个,杏鲍菇一个,葱姜适量,麦冬和枸杞各5克,料酒适量
冬日滋阴润肺鸭汤的做法:
新鲜鸭汤用凉水泡两遍,之后用淘米水泡半小时。去除家禽的腥味。
白萝卜切成滚刀块,再切两片柠檬。
杏鲍菇洗净,手撕成条,我觉得更入味儿。
葱姜切好。
水烧开,把泡好的鸭腿汆一下,去除沫子。捞出用温水冲净。
起锅放凉水,放入葱姜,麦冬,枸杞,鸭腿,大火半小时,小火五十分钟。在放入白萝卜和杏鲍菇丝。再炖半小时。放盐和味精。盖上盖子再等十五分钟。就OK了。
小贴士:
喝鸭汤有益健康,鸭子的药性偏凉,适合在干燥的秋冬季作为进补之物;从鸭子的营养角度来讲,鸭子的营养成分多样化,符合秋季进补的特点。因此,喝鸭汤进补在秋冬季比较适合。 喝鸭汤进补的主要有三类人群:平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子,以及平时比较劳累的中青年人;平时阴虚火旺型的人群,比如形体消瘦、高血压、糖尿病、肺结核等病人;秋冬季女性的皮肤特别干燥,也可以通过喝鸭汤进补。 |
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