立冬吃什么才健康？萝卜、白菜和大葱，顿顿不离这几样

吴绍芳6

立冬节气的到来，是草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。为抵御冬天的严寒补充元气。立冬后起居调养应以“养藏”为主，建议早睡晚起多泡脚。人在这个进补的最佳时期，饮食上多吃滋阴的食物，可以开始适当进补。


大白菜
大白菜性温味甘，入脾胃经。有温胃益气、驱寒防风的作用。对于胃脘冷痛，腹部怕凉，小腹疼痛，排便不畅有改善作用。
黑豆
黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中人体需要的必需脂肪酸占50%，还有磷脂、大豆黄酮、生物素，所以吃黑豆没有引起高血脂之虞，还有降低胆固醇的作用。中医认为，黑豆性平味甘，有润肠补血的功能。
鲈鱼
鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。
大葱
大葱味辛，性温，具有发汗解表，温中祛寒的作用。主要用于外感风寒，发热寒战，头痛鼻塞，咳嗽，咳白痰，胸闷气短等呼吸道症状。
羊肉炖萝卜
随着新一轮的南北大降温，冬天的寒意更加明显了。在这个北方下雪南方阴雨的寒冷天气里，多为身体增加热量就显得尤为重要了。要说热补首选羊肉。羊肉炖萝卜更是立冬时节不可缺少的一味美食。
这道美食不但可以满足你的口腹之欲，还对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒的人有很好的治疗效果。因为羊肉可以抵御风寒，而白萝卜又素有小人参之称是补气的首选。做法也很简单，只要把切好的羊肉和白萝卜一起放入锅中，放入调味品直到熟烂就可享用了。
桂圆炖蛋
除了菜品，汤也是不错的冬补食物。桂圆是大家常吃的干果，它不但滋阴养血，宁心安神，对血虚头痛，心悸失眠，记忆力减退也有帮助。鸡蛋含有丰富的蛋白质和身体所需的营养。
将这两种食物炖在一起可以又营养又滋补，拿来当早餐都是没有问题的。但是要提醒大家，桂圆性热，不宜长期吃。
黑芝麻粥
家里有体虚的人可就不要劲补了，还是温补比较适合，黑芝麻粥就是不错的选择。黑芝麻不但有乌发的作用，还可以补益肝肾，滋养五脏，尤其是在冬天帮助养肾有很好的功效。
用黑芝麻煮粥时注意要将它研末后再与粳米一同放入锅中煮。要先用旺火煮沸后，改用文火煮成粥。
木耳山药炒莴笋
对于一些不喜欢吃太过油腻的人来说，羊肉炖萝卜似乎太过重口味了。没关系，下面就给你介绍一款清淡的木耳山药炒莴笋。
黑木耳含有非常丰富的铁，常吃能养血补血，让你即便在冬天也不会觉得冷;另外木耳还含有胶质，可将身体消化系统内的灰尘杂质集中吸附，排除体外，起到清理肠胃排毒的作用。
山药纤维素含量高，并提供大量黏液蛋白，可减少皮下脂肪的堆积，且常吃对脾胃大有好处。


不宜多吃的食物
能量含量相对高的食物，烹饪用油主要是植物油，油的主要成分是脂肪，脂肪的产能量非常高，稍不留心，就会摄入过多。目前，我国居民油脂的摄入量均超过了中国居民平衡膳食宝塔的推荐量，导致超重、肥胖、心血管疾病等持续增高，因此，天再冷，也不宜多吃油，即使是橄榄油也不能过量食用，每日烹饪用油量宜为25~30克。
猪油和肥肉
猪油和肥肉中含饱和脂肪酸较高，后者与心脑血管疾病的关系密切，而冬季也是心脑血管疾病高发之时，因此，猪油、肥肉虽然味香、产能高，为了健康，也不能多吃。即使是五花肉，也要控制食用的数量。
高能量的糕点
一些糕点含脂肪高，产能也高，如蛋糕、饼干等，有的糕点中使用的油还含有反式脂肪酸，后者也与机体动脉粥样硬化、糖尿病密切相关，因此，通过多吃蛋糕、饼干来帮助机体御寒，也是不明智的方法。
盐和糖
冬日的美味离不开盐和糖，但两者都是健康的威胁者。面对美食味口大开的居民，会摄取过多的糖的盐，从而不利健康。
因此，即使在冬天食欲旺盛之际，仍需要坚持清淡饮食，少放油、盐、糖。盐的摄入量每日不宜超过6克，糖的摄入量不超过50克（最好控制在25克）。
适量的食物有助于御寒，但千万不能因为御寒而过度摄取食物，却导致机体出现超重和肥胖、甚至是多种慢性病，那可就得不偿失了！