美食正在成为游客与世界沟通的桥梁

路过草地

世界各地独有的美食，已经成为游客前往当地 " 必打卡 " 的内容，正在成为人们在旅行当中重要的记忆符号。酸辣的泰国冬阴功汤、滋滋冒着热气的韩式烤肉、鲜香的马来叻沙……这些都是旅行者回家之后依旧朝思暮想的味道。
如今随着标准的景点打卡游向深度体验游转变，不少人甚至会为了品尝美食专门 " 走一遭 "。飞猪数据显示，2018 年出境旅游的美食、SPA 等商品预订增长超过 200%，春节期间增长更达 500%。以美食为媒介，中国消费者与世界的融入更深了。
从游客的角度看，通过美食可以了解到当地独特文化。实际上，换个视角，对旅游目的地而言，以美食为切入点，拉动旅游业发展，同时以饮食文化为抓手，让更多传统文化得以传承与发扬，既具备较强的可操作性，又有重要的现实意义。
俗语有云 " 食在广州，厨出凤城 "，相比两地美食的悠久历史，大湾区另一座城市澳门因 " 创意城市美食之都 " 的称号，当地多元而具特色的餐饮近几年来更为人们所熟知。与广东的其他城市不同，在澳门，不仅可以品尝到经典的粤菜，还能吃到正宗的葡国菜、印度菜、法餐，同时各类融合菜也让人大开眼界。
笔者也观察到，澳门旅游业界当前也在着力打造更多元化的美食阵容。如金沙度假区的 " 金沙厨艺 " 活动，在旗下 150 间不同种类的餐厅呈现全球各地的美食；以及澳门四季酒店邀请杭州西子湖四季酒店名厨，在创新江浙菜系的基础上，为宾客带来定制晚宴，这都体现了目的地和品牌对其美食 " 招牌 " 的重视。
旅行的味道，不仅要品尝，有机会还要学着做。在泰国等一些东南亚国家，近几年兴起的美食烹饪课，不仅让游客深度体验了美食，还通过学习烹饪技术进一步了解到当地的文化，让旅行变得更有立体感。
实际上，包括美食在内，当前人们对旅途各方面更加高品质和精细化的需求，也正成为业内新的机遇。如何顺应趋势打造创新产品，捕捉人们的关注点，也是对不少旅游相关企业的考验。但笔者相信，只要坚持开放的心态、培养创新的意识，上述难题都将迎刃而解。毕竟，旅行的本质就是去体验没体验过的生活嘛！
南方日报记者  郑洁琳