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都说千古风流婺州城
看了《舌尖上的中国》才知道
原来美食天堂在金华！
说到金华，对吃货而言，必会想到那一口足以让人舌灿莲花，唇齿噙香的金华火腿！但其实，金华还有许多特色美食等着你的品尝 ……
金华酥饼 | 李白也 " 闻香下马 "
sina 博客 @夏雨杭 / 摄
据传金华酥饼的首创者是 " 混世魔王 " 程咬金，到明代时已经闻名于世，民间更有着李白 " 闻香下马 " 的传说。色泽金黄，入口酥碎，那干菜的鲜咸味和淡淡的芝麻香，绝对让你回味无穷。
金华火腿 | 肌红脂白、肉色鲜艳
金华民间腌制火腿始于唐代，距今已有千百余年历史。猪肉选择产自金华地区的两头乌后腿肉，肉质才会保证紧实有弹性。之后将火腿经过修、腌、浸、洗、晒、整、发酵保管、落架分级、堆叠（翻堆擦油）、成品等八十几道工序才将火腿制成。
骨头煲 | 肉质入口即化
相传金华骨头煲创于南宋时期，经过后人的不断完善，逐渐形成。煲是特定的砂锅煲，这样更能保留菜的风味和营养价值。口味鲜美，精选新鲜猪筒骨，必须要经过文火长时间熬制，才可以吃，先品原汤，再用吸管吸食骨髓，香滑鲜香，美味无穷。
金华汤包 | 被誉为金华第一点
金华汤包历史悠久，素有 " 金华第一点 " 的美誉，也是中国南方汤包界的佼佼者。金华汤包以猪肉皮汁加老母鸡汁制成的皮冻和鲜肉笋丁作馅，并在笼底垫以青松蒸制，所以馅特鲜，汁特多，清香宜人，深得人们喜爱。
到金华不吃两头乌可是一辈子要后悔的。两头乌是我国著名的优良猪种之一。用新鲜的两头乌五花肉做的肉粽，香糯软烂，剥开粽叶，满室的火腿香，油脂融化在糯米里，是化不开的浓鲜。
永康肉麦饼 | 皱成一团的干菜肉饼
永康肉麦饼虽然外表看起来普通，但一下嘴，饼内的鲜汁就顺口流出，干菜肉香扑鼻而来，引得旁人也馋的不行。
汤溪的卜 | 儿时的回忆
图 @十四州
松脆细滑、香甜可口的汤溪的卜，不仅仅是美食，更是汤溪人数百年来的回忆。外面是麦芽糖，里面有芝麻糖馅，一双双长满老茧的双手，制作出流动在指尖的美味；一声声嘶哑悠扬的吆喝，叫醒了孩童的馋虫。
兰溪鸡子馃 | 获奖无数的民间小吃
图 @金华新闻网
" 鸡子馃 " 是兰溪方言的叫法，又叫 " 鸡蛋馃 "，准确的说应该是鸡蛋饼。鸡子馃是兰溪最出名的特色点心，皮薄如纸，肉馅鲜美多汁，鲜嫩滑口，一口下去满是鸡蛋、肉、葱的混合香气，堪称兰溪风味美食中的翘楚。
浦江牛清汤 | 一口入魂，浦江味道
@寒残一叶 / 摄
对于很多浦江人来说，" 牛清汤 " 这三个字已然成为了浦江的代名词。牛骨和牛肉等慢火熬煮出来的清汤极具滋味，饱含牛肉的清香。食用时加一些牛杂和牛肉等，一碗牛清汤下肚后，口齿留香，浑身冒汗，酣畅淋漓。
东阳烤豆腐 | " 远亲不如近邻 " 的由来
《东阳风俗志》里有专门说到，东阳烤豆腐最先用于祭祀典礼。而祭祀必用烤豆腐，是取其 " 靠 " 音，等到祭祀完毕，便将其馈赠邻里。后来竟成了 " 远亲不如近邻 " 这句经典名言的由来。
红糖麻花 | 尝在嘴里，甜在心头
红糖麻花是义乌的特产，将熬成功的红糖汁淋浇在已经准备好放在篮子里的麻花上，再等它们冷却晾干就大功告成了。拿上一个个放在嘴里，外面的红糖香甜可口，里面的麻花外脆内酥，吃一口满嘴留香，令人赞不绝口。
红印馒头扣肉 | 中国馒头活化石
红印馒头区别于其他地方馒头的最大特色，就是会发酵膨大到极致，约原面粉体积的 3～4 倍，所以又被称为 " 大酵馒头 "，有 " 中国馒头活化石 " 的美称。扣肉当仁不让地称为红印馒头的最佳配角。色泽油亮、香气浓郁的扣肉，用红印馒头一夹，送入口中，嗯，好香 !
金华萝卜肉圆 | 好吃的停不下来
萝卜肉圆可谓是金华饭桌上与馒头齐名的金华小吃。把萝卜煮熟切成丁，然后把水分挤掉再拌蕃薯粉和肉末、葱、姜末，拌好后捏成形就可以放蒸架上蒸了，蒸气散去，在蒸笼里整齐摆放的萝卜肉圆露出圆滚滚的体态，萝卜与肉的气味蒸腾而出。
看到这么多金华特色美食，是不是馋得流口水了呢？其实，这里还有许多各式各样的美食小吃，比如兰溪牛肉拉面、佛堂羊肉、浦江麦饼、东阳土鸡煲等等，你还知道哪些金华美食，在留言区告诉浙游君哦 ~
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发表于 2018-11-25 21:06:00
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