五款干煸美食食谱

零九最后一天

干煸是一种烹饪食物的技法之一，与小炒或者蒸煮的不同，干煸出来的食物更加浓香而且味道厚实。那么常见干煸的美食食谱有哪些呢？
一、干煸猪小排
材料：猪排骨一排，大葱一根，生姜三片，辣椒适量，料酒适量。
做法：猪排骨要洗干净，切成小段的样子，和料酒，生姜，葱一起腌制半个小时；腌制差不多，热油锅，将排骨油煎到金黄色，滤干油水待用；剩下一些油，把生姜和辣椒炒香；然后放入刚才煎好的排骨，不再加入食用油以及水，放入适量的食盐以及糖小火慢慢的翻炒，等到炒均匀即可出锅。
二、干煸牛肉
食材：牛肉一斤，红黄辣椒各半颗，食用油和食盐适量，豆瓣酱适量等。
做法：牛肉洗干净，切成条状，再把红椒和黄椒切条状待用；先将牛肉丝放入热油里面煸炒出水分，捞出待用；加入豆瓣酱以及生姜，还有料酒、剁椒快速炒香；最后放入彩椒条，以及辣椒快速翻炒，加入适量的食盐以及味精，芝麻油等即可出锅。
三、干煸茶树菇
食材：茶树菇 300 克， 葱半根，大蒜两瓣，老抽适量，食盐少许，干辣椒等。
做法：先将大葱和大蒜，干辣椒切好，茶树菇浸泡 15 分钟，捞出待用；热油，将生姜以及大蒜炒香，再放入辣椒炒香；再加入茶树菇一起干煸；等到茶树菇有出油，而且很干的时候，倒入适量的老抽以及料酒、食盐等调味；等到汤汁收了差不多即可。


四、干煸花菜
食材：花菜一个，五花肉适量，红椒一颗，大蒜少许，适量的料酒和食盐，食用油等。
做法：五花肉切成小块，红椒切成条状，大蒜拍碎；锅中倒入食用油，炒香大蒜，加入五花肉一起翻炒；然后放入洗好并且滤干的花茶，大火煸炒，等到有香味出来；加入适量的料酒以及生抽，再加入适量的豆瓣酱，食盐炒入味即可。
五、干煸四季豆
食材：四季豆适量，猪肉适量，干辣椒少许，大蒜适量，食用油以及食盐适量。
做法：四季豆处理干净，要选择比较嫩的豆角，比较好吃；把猪肉剁成肉馅，放入料酒和生抽腌制；热锅倒入食用油，先炒下四季豆，捞出待用；再把生姜以及大蒜，花椒等炒香；同时也将肉馅热锅快速处理下捞出；最后将这三种处理好的食材一起放入锅中，快速翻炒几下，煮熟即可。
干煸出来的美食确实很好吃的，如果搭配上一碗米饭的话，个人都可以吃下好几碗米饭了！当然除了上面的这几种干煸食谱之外，还有很多种食物可以干煸的，如果大家真的喜欢这种烹饪方式的话，不妨先学下上面这五种做法，相信大家会更有食欲的。