快来看呐，「美食作家王刚」把自己炒了！

裘达斯卡卡西

难以置信，有个厨子火了。
近几年，随着《舌尖上的中国》等美食纪录片的热播，人们对于制作食物也有了更多的关注。
美食不再只与温饱挂钩，美食背后的故事惹人好奇，制作过程中体验到的真理令人深思，甚至煎炸汆炒间也成了一种视觉享受。
鉴于都市生活的忙碌，美食短视频应运而生。
" 小清新 " 大概是人们对美食短视频的固有印象。音乐与滤镜必不可少，美食与宠物不可或缺，画风明亮温暖，仙气十足、过分精致，太腻了。


于是，" 硬核派 "美食视频脱颖而出。
虽然土味一点，但是够接地气，而且干货满满。
今日头条上有很多优质 KOL，" 美食作家王刚 "作为硬核派的代表，显然就是其中的佼佼者，他所经营的美食视频头条号粉丝竟然多达 600 多万。


但是只要你看过王刚的美食视频，你就会明白这样高的关注度，不是没有道理的。
总是千篇一律的开场，永远是穿着一件齐整的对襟立领的白色厨师服，左手拿着即将料理的主食材，右手比着八字指着食材，朴实的一句 " 哈喽大家好，我是王刚 "。
要不是每期做的食材不一样，你可能会产生自己是不是在看重播的错觉。


就是这样朴实无华的开场，" 本期视频我跟大家分享一道 ......" 这样不遮不掩地将自己的目告诉你，一点儿花腔都不打。
这样反而一下就抓住人的眼球，让看惯了那些花哨美食视频的我们觉得，" 哇，好别致。"


当然，这样真实不做作的开场白只是第一步，干货满满的料理过程才是最重要的。
" 小清新派 " 的工具永远都是精致小巧的，王刚只有一只大铁锅，一口火灶，一个塑料水瓢和数不清的不锈钢碗碟。


" 小清新派 " 的食材永远是料理好的，王刚却会让你看到杀鸭子放血、刮鱼鳞、剁鸡脑袋等虽然不怎么清新，但很必要的细节。


" 小清新派 " 的调料总是几克几克早已分装好，王刚却是拿勺直接舀，比例却一目了然。


" 小清新派 " 还在卖弄情怀的时候，王刚已经走上了 " 红烧肉讲究的话可以放鸡蛋，激发蛋白质的香味 " 的实操路线，以及 " 嫌麻烦的同学可以将以上步骤交给摊主来处理 " 的搞笑路线。


虽然他普通话不标准，即使视频画风简洁粗暴，可就是这样实打实的技术，尽可能地把做菜的全部流程尽量还原展示给大家的 " 硬核 " 范儿，以及时不时冒出来的一点儿小幽默，才是大家喜欢他的理由吧？


作为一个标准的四川人，王刚做菜的步骤中，出现最频繁的就是" 宽油 "，手起勺落，哗哗半锅油就下去了。
这也最让观众津津乐道的一个步骤，甚至由此产生了一个梗 " 宽油劝退 "。
宽油劝退：宽油，即放大量油的意思。因为大部分普通观众觉得大量的油太浪费 ( 甚至锅放不下的都有 ) ，至此整个视频已经没有了学习价值，可以关闭视频了。


即使如此调侃着，观看王刚视频的人数，却还是有增无减。
毕竟，就像今日头条为王刚拍摄的视频《宽油炒自己》里说的，他教的都是实打实的真东西。


以往我们了解到的是他朴实无华的手艺，《宽油炒自己》里你会看到这个男人同样质朴纯真的内心。
教人家做菜的话你就应该实在一点，一开始就把自己的真东西拿出来。我觉得做好自己这道菜，最重要的就是要保持本味。如果添加了太多辅料，就算再美再好看，那都不是我了。
——美食作家王刚


为料理梦十五岁辍学，8 年跑了 50 家店，脏活累活抢着干，才有了从杂工到厨师长的转变。
就像山药剥皮之后干净纯白的内里，虽不起眼却富含营养的特质一样，他选择抛却浮华，用实在做事，用认真烹饪，用纯粹和即使素不相识的粉丝打交道。


正是这种不可多得的真，让王刚成为互联网美食圈里的 " 一股清流 "，也让大家对他的喜欢日渐更深。
甚至于《宽油炒自己》这样一个并不主要展示料理的视频，播放量都特别高。
大家还争相制作鬼畜视频来调侃，" 王刚终于把自己炒了 ~~"
看来，美食作家王刚是真火了！


视频出自 B 站 up 主：猫店
怎么样，对这样一个始于美食，忠于手艺，陷于性格的男人，是不是产生了好奇？
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