撩.美食|如果做鱼不能酥酥的，那怎么会好吃呢？

落幕前告白

对于好多爱吃零食的朋友来说，吃零食并不都是肚子饿，就是嘴里不嚼点啥不自在！
不过，吃着吃着，低头看看身材，又该懊恼了。


现在，波波要把一款鲜香酥脆、低热量的鱼骨粒推荐给你。


是不是吃了多年鱼，第一次知道鱼骨也能当零食？
这款鱼骨粒是把深海鮟鱇鱼的骨头，一节节切开后，调味，烘烤而成。
注：鮟鱇（ā n k ā ng）鱼，一般生活在热带、亚热带深海水域，属于硬骨鱼类，骨骼粗壮，适合用来做鱼骨粒。


烘烤后的鱼骨粒，咸香中带着微微甜，酥酥脆脆，还带着海鲜的十足鲜味。
一口一个，" 咔呲咔呲 "，非常解压，完全停不下来。
小伙伴们戏称，这完全是拿得起，放不下的小零食啊！


和常见的油炸鱼骨粒不同，这款鱼骨粒只刷了少量油，然后慢火烘烤制成。
这样制成的鱼骨粒，既没有油炸过程释放的有害物质，热量也远远低于油炸鱼骨粒。
一整罐鱼骨粒，热量为 248 大卡，仅相当于 2.5 个苹果左右。


看这鱼骨粒的表面，布满酥脆的细孔，不过却不会像油炸的那样，油滋滋的。
难怪一口气吃上大半瓶，都不觉得腻。


鱼骨粒的热量不高，它的钙、镁、锌等微量元素含量却不低。
被烘烤到酥脆的鱼骨头，可是能全部嚼碎吃掉的，不会在嘴里留下残渣。


办公室的开撩小伙伴几乎人手一罐鱼骨粒。
稿子写累了，就停下来，吃点脆脆的鱼骨粒，没有什么辛苦过不去。过不去就再来一罐！


放假在家闲着无聊，看看电影、刷刷剧，也是少不了鱼骨粒的。
每一口都香酥脆，还不用担心容易发胖，是比爆米花更称职的小零嘴儿！


看起来不太起眼的鱼骨粒，制作过程其实也颇为讲究。
许多鱼骨粒是用水鳕鱼鱼骨做的，骨头细小而且硬，吃起来很像爆米花里开花失败的玉米粒，冷不丁硌得慌。
这款鱼骨粒，使用了深海鮟鱇鱼的鱼骨，骨头更粗壮，烘烤后，酥脆到你几乎会忘记它其实是鱼骨头。


烘烤鱼骨粒用到的油，也是一点不马虎。
不同的油，对鱼骨粒最后的酥脆度、鲜味、腥味都会有影响。


这款鱼骨粒前前后后试用过很多不同的油。
棕榈油，更适合油炸，用来烤鱼骨粒，很容易就烤过头了；
豆油，豆腥味太重，加上鱼骨自身的鱼腥味，鱼骨粒容易烤出一股子怪味。


最后，山东邹平的玉米油，被用于烘烤这款鱼骨粒。
烤出来的鱼骨粒，腥味很淡，鲜味保留完整，又香又酥又脆，好吃极了！
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