拍好美食，从找到“黄金角度”开始

K_eiko

想要拍好美食，找对拍摄角度很重要。找到最合适的拍摄角度，你才能有选择性地突出食物的特性，让画面元素足够丰富，更吸引人。
那么，如何找到最恰当的拍摄角度，有哪些原则？你需要考虑哪些关键性因素？有没有什么可以借鉴、参考的套路？
往下看，你就全都明白了！
我们先来看看，寻找最佳拍摄角度至关需要参考的，最关键的两个因素吧：
1. 食物的 " 高矮 "</b>
从 " 高度 " 上划分，可以把食物分为两类：" 高 " 或 " 矮 "。
所谓 " 高 "，指在竖直方向上占据一定空间，如切开的奶油蛋糕、汉堡、三明治等。
拍摄 " 高 " 食物，倾角一般不会超过 45 °，否则无法表现它的纵向结构：


倾角小于 45 °，有利于展现纵向结构
而 " 矮 " 是指宽度远远大于高度，如馅饼、披萨和饼干等。
拍摄这类食品往往采用超过 75 ° 的倾角，多拍摄它 " 有意思 " 的顶部。如果倾角过低，会摄入过多 " 无趣 " 的侧面，同时也在强调 " 这玩意儿很扁 "，拍出来不好看。


除了上述两种分类以外，还有许多其它的食物，好像没法套用 " 高 " 与 " 矮 " 的概念，比如说汤、炒菜，沙拉、饮料等。
这类食物没有自己固定的形态，它们是 " 高 " 还是 " 矮 "，取决于容器的性质和造型。
就拿西餐里的冷汤来说吧，当它装在浅底的汤盘里时，就是 " 矮 " 的，需要 75 ° 以上倾角俯拍；而装在高脚杯里时，就是 " 高 " 的，需要 45 ° 以下倾角平拍：


2. 层次感</b>
层次感，是指菜品中视觉成分的丰富程度。比方说，一个汉堡包，纵向可能有七个层次：面包、肉饼、奶酪、酱汁、番茄、青菜、面包。
由于汉堡的纵向层次很丰富，所以在构图和拍摄时应当结合现场光线条件，尽可能地展现这种层次感。


而一杯奶昔，虽然很明显属于 " 高 " 的类型，但纵向的层次其实并不多，只在颜色上分为两层。
所以，在拍摄时为了避免单调，可以略微提高倾角，试着纳入食物顶部信息和多一些环境元素，丰富画面。


单拍侧面，略显单调，可以适当提高倾角
除了 " 高矮 "" 层次感 " 两个主要因素，在实际拍摄时，还应当综合考虑现场环境光条件和环境元素（餐具、装饰品）等。
光说理论，可能有点枯燥，我们来结合实例看一看吧！
3. 实例分析</b>
· 汉堡包（" 高 " 食物，层次感显著）
用 105mm 微距镜头，分别以 45 °、25 ° 和 0 ° 倾角拍摄汉堡包，拍摄效果如下：


可以看到，最佳的拍摄角度是 0 ° 倾角的正面平拍，因为它完全展示了汉堡包的食物层次，并且完全展示了汉堡包的 " 高度 " ——这在商业摄影中尤为重要，会让观众认为汉堡更大，料更足，更实惠。
相比之下，45 ° 角对层次的展示不足，而 25 ° 角由于拍到了过多的顶部，让汉堡包显得有点平，与展示它 " 料多量足 " 的拍摄预期不符。
· 香蒜酱（" 高 " 食物，无层次感）
香蒜酱是一种碎末状调味酱，它的具体形态取决于容器。用 60mm 微距镜头，分别以 85 °、45 ° 和 0 ° 倾角拍摄装在玻璃杯里的香蒜酱，拍摄效果如下：


很明显，由于玻璃杯是 " 高 " 食物，85 ° 拍摄效果不佳；而香蒜酱本身并没有层次感，理论上来说，45 ° 倾角应该比 0 ° 平拍更优越，但事实上并非如此。
理论上，0 ° 倾角拍无层次感的食物，画面可能会偏枯燥，而用 45 ° 倾角可以纳入更多周边景物，让画面更丰富；但结合现场光条件看，45 ° 倾角会导致玻璃杯壁的反光过多，让观众看不清罐内的香蒜酱，对表现其质感很不利。
· 鸡蛋培根松饼（" 矮 " 食物，层次感显著）
鸡蛋培根松饼很 " 矮 "，但在水平方向上的分布有明显的层次。用 60mm 微距镜头，分别以 30 °、45 ° 和 90 ° 倾角拍摄，拍摄效果如下：


对于典型的 " 矮 " 食物而言，低倾角拍摄效果往往并不好，因为它们的侧面往往乏善可陈；45 ° 倾角要好些，" 平 " 的感觉减弱了些，但对食物在横向分布上的层次感还展现得不够。
所以，拍摄此类食物时最好从顶部竖直向下俯拍，既能展现出食物的水平层次感，又能扩大视野，纳入更多环境元素。
· 土耳其软糖（" 矮 " 食物，无层次感）
用 105mm 微距镜头，分别以 25 °、90 ° 和 75 ° 倾角拍摄装在平坦碟子里的土耳其软糖，拍摄效果如下：


可以看到，由于这个盘子很平而缺乏层次感，25 ° 仰角拍摄的效果并不太好，显得很平；90 ° 俯拍的角度效果不错，但 75 ° 的效果是最棒的。
75 ° 拍摄时，同时兼顾了土耳其软糖的两个面，把单侧光通过土耳其软糖所造成的色彩差异都记录了下来，使画面的色彩更丰富。
4. 总结</b>
看了这么多实例，你应该对如何寻找最佳角度有所体会了吧 ~ 下次在拍摄食物的时候，按照下边这些步骤来：
· 你要拍的食物，是 " 高 " 的还是 " 矮 " 的？层次感如何？
· 对于 " 高 " 食物，特别是那些有层次感的，试试平拍或 45 ° 以下的倾角拍摄。
· 对于 " 矮 " 食物，尝试顶部垂直俯拍和 75 ° 倾角拍摄。
· 建议每次都尝试找三、四个角度，结合现场光条件和环境因素综合考虑，找到总体效果最好的角度。
以上就是本期要为您介绍的全部内容，感谢您的收看，我们下期再见。