长沙美食：隐藏在小巷里的那些“苍蝇馆子”

今生寻倩

墨鱼姐认为， 长沙众多美食中最有意思的就是 " 嗦粉 "。 其实也就是我们说的吃粉而已， 可能是因为吃粉的时候会 " 嗦 " 的吸进嘴里？ 看了很多地道的，都说必须去 " 嗦粉 "， 于是，整个旅程热衷其中。长沙的河粉和平时吃的有些不同， 有点类似潮汕的粿条，但是比粿条更细，更扁。 软但不烂，反正就是很好 " 嗦 "。 再加上长沙重口的配料， 真的会深深陷入 " 嗦粉 " 的路上一去不复返。
公交新村粉
九点多去到，人很多，位置都坐满了。点了蒸肉粉和雪里蕻粉，超级平价！！！人均 7~8 块而已。哭在地上，这么美味的东西，太值了！！露天环境，加上一碗热腾腾的汤粉，这酸爽你必须体验。




【蒸肉粉】：蒸肉，其实就是我们平时吃的肥猪肉啦。
【雪里蕻】：是一种腌制小菜，很开胃，没有肉。
【牛肉粉】：他家的粉真的是超大一碗，牛肉给的也挺多，总的来说很实惠，味道有点辣偏重口但是很好吃。上面的料很多很足，粉很细软，所以在重口的配料下很吸味，粉和汤汁配料是一个整体。重点是自助配料真的很多，很适合重口味者，比如墨鱼姐我。
Tips：
点菜的时候请霸道一些，不然就会被阿姨们插队。露天环境，加上一碗热腾腾的汤粉，这酸爽你必须体验。
肆姐面粉馆


进去时很怕踩雷，但事实证明并没有。点了酸辣鸡杂粉，配料是小炒鸡杂！！ 味道很赞，浓烈的重口小炒味道，份量足。 酸没有很酸，辣是小辣椒的辣。 之前也说了， 长沙的粉都是吸味道的粉，所以粉和汤汁配料是一个整体，perfect~


还点了牛肉粉，如你所见，好像很清淡， 吃下第一口，oh，原来是泡椒味。 肉就是你所见的那么大，相对没那么重口，但还是辣的。
和之前比较价格偏贵，可能是在坡子街的缘故。味道依旧很好，不过这家没看到可以加其他配料的地方。
夏记粉店
也是长沙一家老店了，下午来的时候还是有很多人在排队，桌子上有个挺大的茶壶，去的时候以为是茶，后来发现原来里面是醋。




【肉丸粉】12 元清汤，难得的清淡。五颗肉丸，是很实在的那种肉， 没有平时吃肉丸那样的胶感，就是打碎了的肉搓成球体。 吃起来口感不算很好，就是实在。


【牛肉粉】12 元清淡口味，牛肉片，但是是厚度的那种，口味偏清淡。但是前台有配料可以加，但是去的时候只看到辣椒，比较感慨的就是，肉丸很实在。
人均：14 元
交通：乘坐地铁到【黄兴广场】站，2 号出口，步行 600m 左右就到啦 ~ 午营业到 14：00，下午 17:00 营业，不要扑空。
胡仁根胡记炸炸炸


下午 3:30 去到是最好的 点菜时，老板会跟你说请认准胡仁根，于是凡点里脊的都送多一个。 因为在小巷子里，所以地方真的很窄，坐的地方到处都有， 一楼、二楼、街边，有位你就坐。
就说几个我认为的必点：


【排骨】外表酥脆，内里多汁
【包菜】虽然很普通，但是真的很好吃，炸过依旧那么多汁水
【里脊肉】但其实最招牌的是里脊肉， 里脊肉很大一片，然后肉质超级嫩。之所以那么好吃，是因为他家的酱料，酱料才是王道，当然也能忽略他炸的技术。味道重口，偏辣，不是普通的孜然或是辣椒粉的酱料，还掺了其他，反正就是好吃。
需要勇气接受就餐环境，尽量不看四周，专心吃吧。
人均：40 元
交通：湘江中路地铁站，走到太平老街后，在贾谊故居对面的一个小巷子里在太平老街的巷子里，志玲姐姐会帮你找到。
胡大姐炸炸炸


强烈推荐这家炸炸炸，绝对的童年味道，而且胡大姐本人非常的热情，他家的炸炸炸有两种辣度可以选择，像墨鱼姐这种不能吃辣的尽量选微辣，因为真的狠辣！！！
一定要吃：


【土豆片】【藕片】：土豆片和藕片外面裹了面粉，面糊甜甜的刷上辣酱，吃起来又香又脆，真的很有小时候在学校门口吃炸串的那种感觉。
【菜花】【包菜】：素菜里的味道担当，总感觉炸炸炸就是土味版的天妇罗，哈哈！
营业时间比较晚一般 4 点半左右才开，别去太早否则会扑空
人均：25 元
交通：开福区陡岭路 48 号。