桂花肉的正宗做法，只要学会这些，做出来的桂花肉香脆美味

愤怒_蝴蝶

小编前段时间出去旅游的时候发现很多本地的美食做出来后，和在其他地方品尝的美食都不一样，就是总感觉本地做出来的菜正宗一点，味道好一点，例如长沙的臭豆腐，其他地方做出来的臭豆腐没有长沙这边的臭，而且吃起来也没那么香，所以小编一直在筹划着去旅游，为的是品尝一下当地最正宗的美食，要不然小编怎样都不会甘心的。可是没时间出去，不过小编却从朋友那里弄到了一道美食的做法，那道美食非常好吃，不过有很多的朋友都做不出正宗的味道，那道菜就是桂花肉。

桂花肉是上海的一道有名的家常菜，虽然它的名字叫桂花肉，但是实际上，桂花肉和桂花没有一点联系，闻起来非常香味道也非常不错。桂花肉以前在上海是上酒席的时候基本上都会有这道菜，可能就是因为桂花肉的颜色呈金黄色像桂花，所以才叫桂花肉的，桂花肉这道菜讲究的关键是肉类的选择，桂花肉需要的是五花肉，还是要猪前腿的梅花肉部位的肉才能做出香酥脆嫩的桂花肉。接下来让小编给大家介绍一下桂花肉这道美食到底该如何做吧。

步骤：第一步、首先，大家需要把制作桂花肉做到美食的食材准备好，桂花肉需要的食材是猪梅肉，红薯淀粉、鸡蛋、面粉、食用盐、料酒、葱花。首先需要把买回来的猪梅肉给清洗几遍，直到把猪肉清洗到非常干净之后用菜刀把猪肉切成薄片，接着准备一个小碗，把鸡蛋打入小碗，用筷子搅拌均匀之后做成鸡蛋液。接下来准备好材料淀粉、面粉、葱花、黄酒、鸡蛋液、食用盐。把料酒、食用盐、鸡蛋液放在同一个小碗里面，还要把猪肉薄片放入碗中，将其搅拌均匀，搅拌均匀之后，接着拌入面粉、淀粉、葱花，将其搅拌均匀之后，让其沉淀半个小时。

第二步、接下来把锅准备好在锅里面放入食用油，开大火把油的温度煮到八分热的时候，大火转小火，接下来，把已经腌制好了的肉片全部放入油锅里，把小火开大一点，大概调至中火就可以了，接下来该等待了，等到锅中的猪肉炸成金黄色之后，把锅里的猪肉全部捞出来，沥干了猪肉里面的油之后，放到碗里面。火不要关，等到锅中的油开始沸腾的时候就能把碗里的猪肉重新放入锅中，炸猪肉的时候要一边炸一边给猪肉翻面。等到猪肉的两面都非常的酥脆的时候，把猪肉捞起来，控一下油。接下来一盘香脆美味的桂花肉便做好了，当然大家也可以倒一点醋和着桂花肉吃，这样桂花肉吃起来就不会感觉很油腻。

以上就是小编给大家介绍的桂花肉的正宗做法，只要照着小编这样做的桂花肉，味道非常正宗，非常的香脆美味，不用加那些花里胡哨的东西。喜欢小编文章的朋友可以给小编点个关注，小编会不断给大家介绍美食的做法和小技巧。










您目前使用的是【试用版】，很多功能受到限制！！如果试用此插件之后满意，对您产生了帮助，请购买正式版支持一下辛苦的开发者，插件的持续发展离不开正式版用户的支持，优秀的应用得益于您的捐助，点击下面的链接去Discuz官方应用中心购买正式版永久授权

https://addon.dismall.com/?@csdn123com_todaynews.plugin
正式版后续更新升级免费，一次购买，终身使用！