今起又一波返校复学，谁说送外卖与进校园无缘？云餐厅“无接触”解决吃饭问 ...

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今天起，" 五一 " 假期后的首个工作日开始，上海又迎一波返校复学。在 4 月 27 日起毕业年级学生先期返校的基础上，各大高校根据自身疫情防控情况，相继确定其他年级 5 月 6 日起也分批次重返校园。


师生吃饭问题怎么解？常言道，兵马未动，粮草先行。对于今起正式返岗的上海师范大学杨雪老师而言，她早有安排，提前一天就在手机端订好了第一天的校内午餐。而且不用去食堂取，直接送餐到楼，" 妥妥的，很方便。"
谁说送外卖与进校园眼下无缘？原来，学校后勤部门运用互联网思维，打造 " 云餐厅 " 网上订餐升级版，为疫情防控期间安全就餐提供新的解决方案。师生只要提前一天通过手机等终端登陆微信，搜索 " 上海师大智慧校园—云餐厅 " 就可在线完成 " 选就餐方式、选套餐、选时段 "，并下单支付，实现用餐人员线下分流。


在上海师大奉贤校区内，女生宿舍区 " 绿水阁 " 边就有一处全透明的无人餐厅。在这家 " 云餐厅 " 旗舰店的自助式取餐柜前，同学们只要轻点自己微信公号里提前预订的取餐码，100 多扇柜门中的一扇就自动打开。从柜中取出餐盒，带回寝室，掀起盖子，依然热气腾腾、元气满满，让人吃得安全、吃得放心。


解放日报 · 上观新闻记者了解到，云餐厅的雏形正是出自远郊校区的教师休息室，学校后勤开始接受老师们的早餐预订，将热餐直送教学楼柜内。上海师大仅奉贤校区就有一两万名在校生，分布在数十幢宿舍楼，外省市生源增至六成以上，学生订餐需求也相当旺盛。
于是，上海师范大学以 " 互联网 + 餐饮 " 为路径，率先在奉贤校区建设线上与线下为一体、用餐交流学习多元融合的 " 云餐厅 "，创造出高校餐饮新模式。当时，首批 9 个取餐点 28 台餐柜，分布在两家旗舰店、两幢教学楼和男女宿舍生活区，从校园任意点起几分钟内步行可达。
如今，疫情防控之下，在就餐中减少接触、保持距离、防止聚集成了当务之急。学校新老两大校区对云餐厅原有功能进行优化，推出了送餐到楼、限流堂食、打包自提 3 种就餐模式，供师生自主选择。
后勤工作人员表示，疫情中的特殊时期，大学食堂仅供应套餐，鼓励师生选择打包配送到楼，同时兼顾在校师生需求，尽量做到饭菜轻重口味兼具、每餐少有重样。


为迎大批返校学子，目前传统食堂内的红外测温设备、排队间隔线导流线、观察和消毒设施、餐桌隔断等已一应俱全；与此同时，宿舍楼、办公楼内的自助智能保温取餐柜等，也已逐步安放到位，5 月 6 日起联网提供服务。
据悉，为确保餐食安全，" 云餐厅 " 严格实行饭菜质量管控、安全温度控制、消杀保洁、超时废餐和垃圾分类回收等制度。比如根据 " 云餐厅 " 建立的废餐制度，取餐柜内的餐食超过 90 分钟不取就报废，过时无法开柜；另外，冷餐餐柜要达到摄氏 4 度以下、0 度以上，加热餐柜温度则须达摄氏 65 至 70 度。


后勤服务中心负责人介绍，" 云餐厅 " 将根据师生需求，适时扩大校内外优质餐饮产品供给。也就是说，这个 " 云餐厅 " 并非校内食堂的翻版，而是 " 开门办餐饮 "，请校内外优质品牌商户入驻，提供各种美食上线，包括网红美食。另一方面，" 云餐厅 " 也健全淘汰制，通过大数据分析，为师生提供健康就餐建议。按规则，根据 " 末位淘汰 " 菜单，在一定时间内少人问津的餐品就不得不从 " 云餐厅 " 下架。
当前，包括高校在内的沪上各级各类学校在教育部门指导下，正 " 一校一策 " 实施返校开学工作方案和应急处置预案，严格落实校园疫情防控措施，确保健康师生人员入校返校，确保校园公共健康安全。
栏目主编：徐瑞哲 本文作者：徐瑞哲 文字编辑：徐瑞哲 图片编辑：笪曦
图片来源均上海师范大学