中国经济最发达的县区，号称“美食天堂”，美味遍布大街小巷

在水里游泳的鱼

平时我们说起去旅行，大家都默认为是为了当地的美景而去，但有一个地方不同，只要一说，去过的人都知道你是一个吃货，因为大多数人都是为了美食而去的。这个地方就是以美食著称的顺德。

俗话说“吃在广州，厨出凤城”。虽然广州是美食的天堂，但顺德却是天堂的厨房。这里作为粤菜的主要发源地之一，可以说遍地美食，没有一个外地人会说顺德的东西不好吃。

顺德菜其实大多源于家常菜，不追求出神入化的刀工、神乎其神的厨艺，更多是对做一道好吃的菜的执着，只追求好味道。很多人都说顺德全民皆厨，对美食的追求近乎虔诚。

在这里，人们也似乎不太讲究吃东西的地点和环境，酒香不怕巷子深，只要事够好吃，哪怕是蹲在路边也能吃个痛快。所以顺德最地道的美食大都藏匿在不起眼的小巷子里。

《舌尖上的中国》曾特别介绍过“均安蒸猪”这道菜，称之为顺德名菜中的“贵族”。当地的做法是将猪去骨，用佐料腌渍5、6个小时后放进特制的蒸柜里蒸熟，把猪油都被蒸出来了，所以猪肉肥瘦相间，香而不腻。

“碌鹅“是一道传统粤菜，”碌“在粤语中是翻滾之意，碌鹅的做法就是在铁锅中用汁水不停地将整只鹅翻滚煮熟，碌熟一只鹅要半小时。鹅肉嫩滑甘香，鹅皮爽滑，皮下脂肪少，配上古法烹调酱汁，味道令人喜出望外，百吃不厌。

大良牛乳在顺德非常出名，但这个宝贝在外地却鲜为人知。当地人在水牛奶或乳牛奶里混入食醋和食盐，使牛奶蛋白凝固，后再用模压制成比较脆的圆片状。可补气正身，有“东方奶酪”的称号。

在这里，你不需要费心思去寻找网红店，或追求所谓的名牌老字号，在全民皆厨的顺德，即便是某一个不知名的小店，例如随随便便一家村民自己开的芝麻糊店，也能好吃得让你流连忘返。










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