政协委员建议：将每年11月11日设为“全民公筷行动日”

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" 筷子起源于中国，是华夏饮食文化的标志之一。筷子在我国先秦时代被称为 " 梜 "，汉代时称 " 箸 "，明代开始称 " 筷 "。大禹治水时就有为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子的传说。


杭州市政协委员葛继宏
" 设立全民公筷日与中国传统文化相结合，可以在公筷身上植入一些传统文化，如印上《菜根谭》《孔子》《老子》等经典著作中的一句话、一篇文章等。这样一套‘有文化’的筷子，作为家庭专用筷，既方便区分，又是一个有机整体，更能让国学走入寻常百姓家。这其中创作、发挥的空间非常大。通过‘文创＋公筷’模式，可推动实现筷子从纯粹‘功能性’向蕴含‘文化性’的升级转变。" 葛继宏委员建议。
一场突如其来的新冠肺炎疫情，让人与人之间保持了适度的距离，也让使用公筷的话题再次走进大众视野。全国多地在积极宣传推广 " 公筷行动 "，但多数雷声大雨点小，落地反响有限，实质推动困难重重。


在杭州市政协十一届四次会议上，杭州市政协委员、浙江传媒学院教授葛继宏提议：将每年 11 月 11 日设为 " 全民公筷行动日 "。
用筷子用餐并且给客人夹菜，已是中国餐桌文化的一部分，但客观上，也滋生了病毒传染的风险。中国人喜欢围桌而食，老人们觉得使用公筷影响用餐气氛、显得疏远，也有人觉得使用公筷是小题大做，很麻烦，没必要 ...... 传统观念，让使用公筷在实际推广中收效甚微。
葛继宏委员在杭州市 " 两会 " 召开前走访了杭州天竺筷厂——一家由天竺筷第五代传承人王连道创办的筷子企业，它所生产的筷子依旧还保留着天竺筷不刷油漆、天然环保及烫画工艺装饰等基本元素，称得上是杭州的一块金名片。据杭州天竺筷厂客户经理介绍，本以为餐饮店还未完全复工，生意可能有些冷淡，没想到老客户没丢，还迎来了新客户。以往来买公筷的主要是星级饭店和老字号饭店。自疫情后，一些连锁餐饮店也成为厂里的常客，仅公筷这一项涨幅就达 20% 以上，等后续餐饮行业全面恢复时，公筷的订单还将有进一步的增长。


" 调研中发现，一般餐厅提供的公筷和普通筷子没有太大差异，以至于很多人吃着吃着就分不清了，这在一定程度上给公筷行动造成了障碍。" 葛继宏说，公筷推广形式较为单一，缺乏创意，难以形成共鸣，" 目前杭州余杭临平街道、建德等地纷纷推出推广‘公筷’举措，但各地市‘单打独斗’，难以形成握指成拳的效果。"
" 要采取市民群众喜闻乐见的形式，广泛传播公筷、公勺，文明就餐理念。" 因此，葛继宏委员提议将每年 11 月 11 日设为中国 " 全民公筷行动日 "。" ‘双 11 ’代表两双筷子，非常形象，也容易记忆。" 葛继宏委员认为，这一天浙江省多部门可以联动，号召全省家庭、单位食堂自觉履行公筷行动公约，统一制作文明提示牌，向全省餐馆、酒店普及推广，并将其纳入日常餐饮管理。
让公筷行动快速落地见效，要抓一些 " 牛鼻子 " 工作。葛继宏委员还建议启动 "5.11，我筷乐 " 行动，以校园课堂内容为源动力，让孩子们 " 小手拉大手 " 推动公筷在家庭中的使用；同时，发挥杭州 " 动漫之都 " 优势，打造 " 筷筷 " 和 " 乐乐 " 的拟人卡通形象，作为 " 公筷推广大使 "，助力 " 公筷 " 落地。
目前社会生产生活秩序正在逐步恢复，改进就餐习惯、推行 " 全民公筷 " 已迫在眉睫。从社会文明进步的角度来说，建立公筷制度而且恒久推广，是很有必要的，也是推动餐饮文化进步的大好契机。从中，更能展现出浙江这个历史文化名省的活力、动力、魅力与执行力。
公筷使用需要时间和毅力去推进，未必能够一步到位。更重要的是要持之以恒地坚持，要靠餐饮从业人员、食客、每一个家庭、每一个社会成员的参与、配合、自觉践行，从而让 " 公筷 " 从被抗拒到尝试再到习惯，成为餐桌上的固定角色，也让 " 筷子 " 这个中国传统文化的重要组成部分，重新焕发生机。
栏目主编：张武 本文作者：人民政协报 文字编辑：宋慧 题图来源：新华社 图片编辑：邵竞