泰州人的早餐，离不开这几种美味的搭配

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爸妈的那个年代，早餐无外乎就是稀饭馒头，外加萝卜咸菜。后来，早餐的花样开始变多，人们的选择和搭配也开始变得多样化。
早餐的变化除了种类，叔叔阿姨们也从推车小摊子，变成了网红小店。但你可知，泰州人的早餐，离不开这几种美味的搭配。

除了我们前面说过的蟹黄汤吧、鱼汤面、烫干丝等美食外，还有这个白粥咸鸭蛋，白粥真是一年四季的宠儿，不管是现熬的白粥还是米饭+水煮的粥，都很好吃。
白粥清淡，可食可吸，一包榨菜就能下四五碗稀饭，简直就是百搭选项。

而咸蛋黄色泽金亮，入口细腻鲜香。随手敲开蛋壳，用筷子挖上一口，幸福感能随着蛋油直线上升！

豆腐脑配油条：豆腐脑经历了南北战争，在泰州还是咸豆腐脑留下了。
豆腐脑的软嫩特别适合没睡醒的早晨，温柔水嫩的咸香慢慢叫醒困意，配上一块酥脆的油条或者烧饼，再好不过了。

宣堡小馄饨：你知道吗？宣堡小馄饨至今已有50多年的历史，它皮薄似宣纸，几近透明，甚至可以用火柴点燃。
小馄饨用大骨熬成汤，加入葱、盐、味精、少许酱油和胡椒粉调味，最后加入少许猪油，颗颗滚圆饱满，一口一个，馅嫩味鲜，汤料醇香！

宣堡小馄饨有着“皮薄、馅嫩、形美、汤鲜”四大特点。
而如今，在泰州泰兴，大凡家里来了外地客人，总会带去吃上一碗宣堡小馄饨，仿佛只有这般才能体味泰兴美食的真谛；而远途归来，只有踏踏实实地吃上一碗宣堡小馄饨，那才有回到家的真感觉……
2008年，宣堡小馄饨制作技艺列入了泰州市第二批非物质文化遗产保护项目。

粯子粥：“籼（xiān）子粥灌灌，养的像个盘盘”，用籼子加碱熬制而成的粯（xiàn）子粥，初喝细腻、香甜；再喝，滑润、爽口，好似一口营养汤。
一口包子，一口烧饼，夹点小菜，喝上一口粘乎乎的粯子粥，惬意得赛似活神仙。

酥皮春卷：泰州的酥皮春卷皮脆馅香、味美可口。它的春卷皮是擀出来的，而且面粉中还要插酥、和鸡蛋，这样炸出来，外皮脆、香、酥，而且里面的馅心多种多样，枣泥、豆沙属甜点；芥菜、韭菜具时令性；雪里荭咸菜做馅心，极具特色。

汤包+鱼汤馄饨：鱼汤面和鱼汤馄饨，可以说是泰州独有的，所以泰州人是离不开馄饨的。
同样离不开的，还有汤包。汤包带着汁水，温润不干燥，搭配香醋味道更赞！

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