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在家也能制作出美味又健康的汉堡,里面怎么搭配食材由你说的算!

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发表于 2020-4-16 17:56:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
大家好!我是西点小萌新!
今天给大家带来汉堡包的制作
说起汉堡包相信大家都不陌生,是很有名的快餐之一,相信有很多朋友或者小孩子都很爱吃,它的本身也不像流传的那样不健康,毕竟汉堡的制作有面包、有肉、有蔬菜不管怎么说都是很有营养的,在外买唯一的缺陷是肉质和油等等的材料不能保证非常健康,所以妈妈们比较反感这类快餐产品,但是在家自己制作既能满足食欲,也可以吃的健康,当然自己制作所需要的价格也会省下来许多
图片来自百家号免费正版图库
汉堡包面包配方:
A.高筋粉250g
糖45g
酵母3~4g
奶粉10g
B.鸡蛋1个
C.水107~117g
D.盐2.5g
黄油30g
E.蛋黄1个(装饰用)
制作步骤:
把A和B还有C倒在盆里,水不要一次性加入完,要留10g左右看情况决定要不要加入用手把材料都揉到一起,面如果过硬就把剩下的水倒入进去,揉至7、8成的时候也就是面感觉像肉丝状的时候加入切碎的黄油和盐,揉至光滑无黄油颗粒,手取一团面出来能双手扯出一层薄薄的面膜为止面盖上一层保鲜膜或者拧过水的湿毛巾松弛20分钟左右面团分80g一个,也可以自己决定大小面团揉几下排气后团成圆形,再盖上保鲜膜放置20分钟把面团放到烤盘上,烤箱弄成发酵模式,温度35度,湿度75度(也就是里面放一碗温水)发酵50分钟,面团发酵至1.5~2倍大小烤箱预热上下火180度,等预热好后在面包表面刷上一层蛋黄液再撒上白芝麻进炉烘烤,烤十分钟左右烤至金黄即可,如果没有上色就再加几分钟
图片来自百家号免费正版图库
汉堡内陷配方:
鸡胸脯
鸡蛋
西红柿
生菜
芝士片
黄瓜片
沙拉酱
番茄酱
以上全部适量,具体看个人要多多少个决定
制作步骤:
鸡胸脯切成肉片不要太薄,用奥尔良腌料加料酒、油、盐、胡椒粉、耗油用手抓匀封上保鲜膜腌制4~5个小时用平底锅煎肉、和鸡蛋把制作好的面包平切开,放肉和煎蛋、生菜、芝士片、黄瓜片再挤上沙拉酱和番茄酱即可备注:
面包配方中的水可以换成牛奶,不过换成牛奶的话需要适量增加一些面包里面的搭配可以自己选的,不管是鸡肉还是牛肉都可以,也可以打成肉馅做肉饼加进去芝士片最好和肉放在一起,这样能用肉的余温把芝士片软化
图片来自百家号免费正版图库
今天就到这里啦!请大家多多关注收藏,支持一下萌新!
制作起来稍微有些麻烦,可以一次多制作一些,吃的时候可以放微波炉里加热一下食用
明天会讲一下披萨的制作,想要了解的可以关注我,这样更方便大家能找到我










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