历史重演，似曾相识的一幕！美国数十万加仑牛奶倒进下水道

喱可

你可曾记得1929~1933年美国经济大萧条时期的经典一幕：纵使很多人喝不上牛奶，奶农产的牛奶也卖不上价，只能好把牛奶倒掉。

新冠疫情下的美国，经济危机屡屡见端倪，美股史无前例地遇10天4次熔断，2周内失业人数逾千万，如今“经典重现”，“倒牛奶”场面又一次上演：

4月3日，威斯康星州的奶农们被迫倾倒数十万加仑牛奶；美国广播公司（ABC）随后解释，受疫情影响，通常在餐厅提供牛奶的学校现在关闭、商店限制每户家庭的牛奶购买量，加上许多美国家庭在新冠大流行初就囤积了大量牛奶，导致现在对牛奶的需求不高。
一位农民甚至感叹道，那是非常美味的牛奶，本该在货架销售，如今只能倒进下水道。

经济大萧条时期，为保证利益最大化，只好眼睁睁地将自己农场的牛奶倒掉，因为这些被称为万恶的资本家深知，就算是拿去发放给穷人运输要钱、包装要钱、分发也要钱，万一牛奶在运输中出现了纰漏，搞不好还会惹上大麻烦。
“经典”场景重现，是否意味着美国当前的经济危机与以往的“大萧条”如出一辙？

1.“倒牛奶”见供需矛盾
正如ABC报道所说，奶农无奈将牛奶倒入下水道是由于其需求下降，这实际上就是美国经济危机的其中一个具体表现，概言之，是需求和供给存在了严重的矛盾。
2.现有生产模式无法延长保质周期
为更好地保存牛奶口感，美国大部分使用巴氏消毒灭菌法，这也意味着牛奶的生产和运输都必须在全程冷链的状态下进行，加上牛奶本身的保质周期较短，大量堆积的牛奶变质，奶农们也不得不将变质的牛奶倒掉。而闪蒸法可以延长牛奶的保质周期，可要想在短时间内改变加工工艺的可能性更小。
3.出于对生产交易成本的考量
从生产到运输到销售，每个环节都要消耗成本。奶农出于对成本和收益的考量，与其将少量牛奶包装、运输到更远的地方销售，不如直接倒掉以省去仓储包装、运输等一大笔费用；再者，储备量要留给最新鲜的牛奶，变质的牛奶库存当然需要处理掉。

可见，这次的“倒牛奶”事件更多是碍于生产模式和交易成本的考量，与此前的“大萧条”还是有所差别。










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