美食分享；香辣烤蛏子

卜卜令山

我们出去吃烧烤的时候特别喜欢吃烤蛏子，今天就和大家分享一道在家就可以做的香辣烤蛏子。
香辣烤蛏子

香辣烤蛏子

香辣烤蛏子

具体做法如下：
1、 在清水中加入盐、几滴香油，放入蛏子浸泡20分钟后清洗干净备用；
2、 锅中放入适量的水，放入蛏子，水快开时捞出备用；
3、 去掉蛏子表面的黑膜；
4、 平底锅红放点油，放1个干辣椒，再放一小勺盐，将蛏子肉朝下放入锅中，30秒即可翻个，撒点孜然粉或者孜然粒，加丁点水，盖盖焖10秒，关火，再撒点熟白芝麻盛盘。
备注：泡蛏子的时候加盐和香油是让蛏子适应不了环境，吐出更多的沙子；黑膜腥味重还发苦，一定要去掉；平底锅中加盐是为了让蛏子更入味，同时也可以防止巴锅；盖盖焖可以更好的激发香味。