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精选美食:白肉拌黄瓜、葱爆里脊、糖醋豆腐、吮指黑椒大虾的做法

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发表于 2020-1-8 15:54:47 | 显示全部楼层 |阅读模式




葱爆里脊
用料:猪里脊肉 、葱白、油、盐、酱油、味精、姜、蒜、料酒、生抽、香油、白糖
做法:
1.猪里脊肉切成片,葱白切成斜片。
2.肉片中加入生抽、料酒、蒜末、姜末、一点老抽抓匀,腌制10分钟。
3.起锅烧油,倒入蒜末炒香后,倒入肉片炒散,炒至肉片变色,倒入一汤匙生抽、一汤匙料酒,再倒入切好的葱,炒至葱发软后,用漏勺将葱和肉盛出,留汤在锅中。
4.汤中放少许白糖,将汤汁熬稠,再将肉片倒入锅中,关火放味精、香油炒匀即可。






糖醋豆腐
材料:豆腐、醋、番茄酱、生抽、盐、糖、水淀粉、葱花、芝麻适量
做法:
1.将醋、番茄酱、生抽、盐、糖、水淀粉放在一个碗内,调匀备用。
2.豆腐切成块,用厨房纸吸干表面的水分。
3.起锅烧油,油温八成热后,将豆腐块放入,煎至两面金黄。
4.将调好的调料汁淋入锅中。
5.大火将汁收浓后,撒上葱花、芝麻即可。






吮指黑椒大虾
做法:
1.将虾在常温下解冻,解冻后冲洗干净,沥干水分。
2.尖椒和大葱洗净,蒜切成片,大葱和尖椒切成段。
3.起锅烧油,烧至六成热,下入虾炸至金黄,捞出控油。
4.锅中留底油,下入葱、蒜、尖椒、干花椒粒、2勺蒜蓉辣酱炒香。
5. 下入炸好的虾,调入少许白糖、盐、料酒翻炒入味。
6.最后放入1勺黑胡椒粉,炒均即可。






白肉拌黄瓜

材料:五花肉、黄瓜、大蒜、指天椒、小葱、香菜、姜、生抽、醋、白糖、香油、辣椒油
做法:
1.把五花肉放入冷水锅中,加姜片煮至断生,关火浸泡到温热。
2.肉不烫手后,捞出切成薄片。
3.黄瓜洗净刨生长形薄片,拿一片肉和一段黄瓜片对折好,码放在盘子里。
4.大蒜去皮捣成泥,葱切成葱花、把香菜和朝天椒洗干净后切碎,全部放入碗里,加生抽、醋、白糖、辣椒油、香油搅拌均匀。
5.将调料淋在肉片上即可。

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