马岗有什么美食，这只鹅你吃过吗？

天北山客

醉鹅，没吃过的人不知道
那是一种集合视觉和味觉的享受
最近小编发现了容桂马岗正鹅的做法
迫不及待想跟大家分享啦


醉鹅是一道历史悠久的顺德民间传统菜式，是顺德一道人气名菜。
听说马岗的这只醉鹅，
迷倒了万千少男少女
（听说是南医大的小伙伴们）
然后就这样一直传下来啦
这醉鹅到底有什么独到之处呢？
让我们来探秘一下
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@原料




“黑棕鹅.活鹅六斤七八样子”
将鹅处理干净是第一步
@卤鹅




甘松、草果、桂皮、豆蔻、肉桂等十几种香料


自制的香料包放入水中熬制卤水
待开锅后放入整只鹅




由于鹅翅膀、鹅爪部位肉质不同
卤制时间也有不同
（好讲究的阿~）
@腌制


将卤制鹅肉剁块


将剁好的鹅肉
用秘制酱料腌制
@煎鹅




将腌制的鹅肉煎至六成熟
火候掌握很考验大厨哦
(这个步骤超级诱人）
@配料


事前准备好的配料：
姜片、八角、麻椒、青红辣椒
还有自己炼制的鹅油和秘制酱料


醉鹅的配菜：
新鲜鹅肠、鹅血、鹅肝、鹅肾


酿米酒
@烹饪




一切准备就绪 见证奇迹的时刻




配料下锅


秘酱下锅


鹅肉、鹅肠等配菜下锅


米酒！！(鹅醉了）


最后一步：盖锅“焖” 火焰江湖醉鹅
@开饭！


感谢屏幕前坚强看完的你
馋了吗饿了吗醉了吗
快去马岗呀~~