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中国美食千千万,大美新疆占一半

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发表于 2019-12-2 00:54:10 | 显示全部楼层 |阅读模式


大家好 ~
有心的小伙伴已经从“蛛丝马迹”中发现,
嗨皮士有好几个小编。
而我,可能就是其中最爱吃的那个。
“今天降温了,我们写美食暖和一下吧”、
“今天有点丧,我们写美食开心一下吧”、
“今天思路不太好,写美食通通脑子吧”
以上,就是我找一万个理由写美食的日常。
这次,写 新疆美食 ,不需要理由!


新疆有三美,
美女、美景,和美食。
今天我们只谈美食!
大盘鸡、拉条子、烤羊肉、烤包子、馕坑肉、抓饭、缸子肉、丸子面、米肠子、面肺子、纳仁、鸽子汤、酸奶、冰淇淋、奶皮茶、哈密瓜、香梨、白杏、大枣、无花果、葡萄干、沙朗刀克……47个民族万种美食,没有一个512G的胃千万别来!
1.新疆,万物皆可烤


▲烤羊肉串
很多人认识新疆从红柳烤肉串开始。
街边异域风情的小哥,
两手熟练地翻动着烤肉,
散发出来的香气足够令人垂涎三尺。
烤出来的肉串更是色泽酱黄油亮,
肉质鲜嫩软脆,味道麻辣醇香,独具风味。


▲烤全羊
烤羊肉是最基础的美食,
相对于架子烤,馕坑才是新疆神奇的宝藏。
烤出来的羊外表金黄油亮,
外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,
羊肉味清香扑鼻,颇为适口……


▲烤羊排
将一整排羊排骨架好,送入馕坑闷烤。
出坑的羊排骨配上佐料后香气扑鼻,
胃口大开,一人可以吃几根,
妈妈再也不用担心我的胃口了…


▲烤羊腿
烤羊腿肉嫩,味美,入口肥美多汁,
吃饱了还能在塞上好多口。


▲烤羊蹄
单是那一看就充满食欲的鲜亮颜色,
就已经令人垂涎不已了,
尝起来更是香辣浓郁、滑嫩不腻、回味悠长……


▲烤馕
馕是新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一,
已有两千多年的历史。

新疆人会在馕饼中拓上花纹,
并撒上芝麻、洋葱末,
或是往里面加上葡萄干,吃起来香酥可口。



▲烤包子
喀什烤包子的皮是未发酵的面粉制成,
馅是用羊肉丁羊尾油丁洋葱等调料混合而成。
馕坑里烤出来的包子皮酥肉嫩,汁鲜油香,
皮特别的薄肉特别足,
热气腾腾刚出炉就能卖光。


▲烤鱼
要把穿好木棍的鱼插入河边的沙滩上,
排在一排,在鱼的旁边开始点燃干柴,进行烘烤。
金黄色的烤鱼散发出诱人的芳香!
一定要去尝一尝!
2.新疆,吃鸡的好地方


▲大盘鸡
一份正宗的大盘鸡,
绝对不是土豆炖鸡那么简单。

土豆软糯入味、鸡肉麻辣爽口,
大盘鸡里的每一种东西,

都会让你的味蕾跳起舞来。



▲椒麻鸡
一份好的椒麻鸡必须满足以下几点
汤要地道,麻味足够

肉要筋道,滑嫩爽口
葱要大,好蘸着汤吃
还有最重要的一点
整鸡一定要手撕,不可刀切
刀切的碎骨头会极大地影响口感
而手撕能让鸡肉骨肉分离
口感更加筋道


▲小公鸡
这道菜用的是小公鸡,肉比较嫩,
过油爆炒之后会更加有嚼劲。
如果和新疆人一起吃小公鸡,
你会发现他在挑着盘里剩下的碎肉,
这就是小公鸡的精髓。
3.新疆主食


▲炒米粉
一个不能吃辣的人尝试新疆炒米粉
如果在之前没有充分了解新疆炒米粉的辣度
那么他吃了几口微辣的炒米粉之后
一定会大口喝着水泪流满面的说
“我吃的是微辣啊!怎么这么辣!”


▲拉条子
拉条子的分量很足,面和菜是分开上的
新疆人吃拉条子的顺序一般如下
先将一半的菜倒进面里
吃完之后来份加面
再把另一半菜倒进加面里


▲黄面烤肉
在新疆,黄面和烤肉从不分家。
烤肉的高温与麻辣油腻,
凉面的冰凉与酸辣爽口,
组成了这百吃不厌的黄面烤肉组合。


▲手抓饭
抓饭是新疆维吾尔族、乌孜别克族等民族
非常喜爱的一种饭食。
羊油将每颗饭粒浸润闪亮,萝卜甜羊肉香,
绝对满足你的味蕾。


▲薄皮包子
它有羊肉原汁原味的鲜香,
且肥嫩不腻,包肉多汁,
不禁让人味蕾涌动,那叫一个飞流直下三千尺!
4.完爆外国的新疆甜品
坐拥47个民族的大新疆,每个民族都有自己的传统点心。新疆街头的糕点店就像内地的面包店一样多,各色糕点和甜品,种类品质完全不输国外!


▲玛仁糖
玛仁糖选用的原料非常丰富!
由核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、
芝麻、玫瑰花、巴丹木、枣等原料熬制而成。
吃一口,满满的都是能量。


▲巴哈利
巴哈里是维吾尔族的传统糕点,
在乌鲁木齐随处可见。
表面还有葡萄干,味道非常可口,
尤其是吃刚做好的,热热的,好吃!


▲娜帕里勇
这是一道很像法式拿破仑的甜点,
软软的不用怎么咬,
和甜品店的奶油味很不一样,
竟然有一股子浓浓的民族风。


▲古拜底埃
塔塔尔族日常生活中最重要的食物,
“古拜底埃”是用大米洗净后晒干,
上覆奶油、杏干、葡萄干放在火炉中
烤制而成的一种饼子,
味道香甜可口,外形精细美观。
5.新疆人的专属饮品


▲夺命大乌苏
新疆人喝的啤酒基本上全是乌苏,
在内地千杯不倒的人一喝乌苏就不行了,
雪花啤酒是500ml,2.8°,
乌苏是620ml,4.1°。
看上去其实差距不大,喝起来差距也不大。
但就是后劲差距不是一般的大!


▲新疆咸奶茶
新疆奶茶的做法:

先将砖茶捣碎,放入铜壶或水锅中煮
茶烧开后加入鲜奶,沸时不断用勺扬茶,
直到茶乳充分交融,除去茶叶,加盐即成。


▲天润酸奶
如今新疆的天润酸奶正逐渐走向全国。
天润酸奶的口味很多,
能满足不同人的口味需求。
然而天润不止有酸奶,
还有天润奶啤


当牛奶邂逅啤酒:

浓郁的奶香味,
不含啤酒却有啤酒的酒香。


▲卡瓦斯
卡瓦斯的原料有:
谷物大麦、黑麦或荞麦、山花蜜、酒花、浆果等
有着酒的香气,却不用担心喝多了。
口感如同加了蜂蜜的气泡水,
深得新疆人的喜爱。
新疆美食在哪里?


如果说,夜市是一个城市最市井的地方。
那么大巴扎,就是新疆最具烟火味的地方。
许多人说,在喀什的大巴扎,
几十块钱就能吃到扶墙。


▲几块钱一碗羊杂汤,味浓汁稠。



▲两块钱一碗的酸奶,原汁原味,但也够酸!买的时候别忘了让老板给你加足够的蜂蜜。


▲论公斤卖的水果干,品类繁多到令人震惊!


▲当水果成熟,大巴扎满是几毛钱几块钱一公斤的西瓜、哈密瓜、葡萄、石榴……令人恨不得敞开肚皮大快朵颐!
对着手机流口水了?正常!

小编整理这篇新疆美食,全程肚子咕咕叫。
再诱人的图片,都不如亲自去品尝!
启程吧,新疆的好味道在等你!

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