陕西关中美食——呛菜

翁大大234

越说越糊涂，太复杂了。其实非常简单将芥末叶子淘净控水后，切细剁碎。铁锅大火烧热后，倒入已切好的芥末叶，迅速翻炒一会，注意不能时间过长，不能炒太过，不可炒熟。快炒后立即出锅，盛入盆中压实密闭，不让走气。一两个钟头后，即可食用，吃时直呛口鼻，很香！总之，很简单，易操作，人人可试办。谢谢大家！