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宁夏特色美食-馓子的制作方法

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
  说起馓子,很多人都不陌生,在宁夏各地,无论节日喜庆还是平常闲暇日都会做出形状各异的馓子,香香脆脆的,大嚼一口,香满齿颊。


  馓子,一种油炸食品,香脆精美。北方馓子以麦面为主料,南方馓子多以米面为主料。馓子色泽黄亮,层叠陈列,轻巧美观,干吃香脆可口,泡过牛奶后入口即化。馓子是用油水面搓条炸制而成,主要营养成分是脂肪及碳水化合物,属高热量、高油脂类食物,不宜多食。


所需食材
面粉:500克
温水:250克(适量)
鸡蛋:1个
油:1.5公斤
盐:7克
做法分为四个步骤:
1、将面粉、油、鸡蛋,当然也可以加入牛奶等其他的调味料放到盆里,和好面之后把面团揉好,然后切成大小相等的面剂子,放入盆中盖上保鲜膜或者塑料布饧面。
2、饧好后,取面团一块,压成圆饼,从中用手指捅一个洞,先拉长,然后搓成筷子粗细的圆长条,再盘成数层,拉细。


3、锅中放油烧至八成热,将长筷子挂好撑开,一端入油稍炸,起小泡后提起。再将另一端入油炸至起小泡,然后将中段放入,手持筷子来回摆动,稍炸。
4、再全部入油,将两根筷子错开合并起来,抽出筷子,用筷子拢住使之不分开,炸至呈金黄色时捞出,摆在大圆盘中,围摆成多层圆柱形。


注意事项:
冬天面要和软,饧面要久
夏天面要和硬,且不宜饧那么久哦
炸好了的馓子,香、脆、酥
馓子就这么地道好吃,欢迎来宁夏品尝,大美宁夏欢迎您!

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
馓子也是俺河南的小吃,很喜欢
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