宁夏特色美食－馓子的制作方法

随风飘cj

　　说起馓子，很多人都不陌生,在宁夏各地，无论节日喜庆还是平常闲暇日都会做出形状各异的馓子,香香脆脆的，大嚼一口，香满齿颊。


　　馓子，一种油炸食品，香脆精美。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶后入口即化。馓子是用油水面搓条炸制而成，主要营养成分是脂肪及碳水化合物，属高热量、高油脂类食物，不宜多食。


所需食材
面粉：500克
温水：250克（适量）
鸡蛋：1个
油：1.5公斤
盐：7克
做法分为四个步骤：
1、将面粉、油、鸡蛋，当然也可以加入牛奶等其他的调味料放到盆里，和好面之后把面团揉好，然后切成大小相等的面剂子，放入盆中盖上保鲜膜或者塑料布饧面。
2、饧好后，取面团一块，压成圆饼，从中用手指捅一个洞，先拉长，然后搓成筷子粗细的圆长条，再盘成数层，拉细。


3、锅中放油烧至八成热，将长筷子挂好撑开，一端入油稍炸，起小泡后提起。再将另一端入油炸至起小泡，然后将中段放入，手持筷子来回摆动，稍炸。
4、再全部入油，将两根筷子错开合并起来，抽出筷子，用筷子拢住使之不分开，炸至呈金黄色时捞出，摆在大圆盘中，围摆成多层圆柱形。


注意事项：
冬天面要和软，饧面要久
夏天面要和硬，且不宜饧那么久哦
炸好了的馓子，香、脆、酥
馓子就这么地道好吃，欢迎来宁夏品尝，大美宁夏欢迎您！

天北山客

馓子也是俺河南的小吃，很喜欢