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闲话重庆江湖菜:粗糙马虎的料理,怎么就成了山城的美食名片?

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论坛元老

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发表于 2019-12-2 01:30:19 | 显示全部楼层
江湖菜特色是油多味重,但不是重庆原创菜,江湖菜鼻祖是自贡盐帮菜的水煮牛肉。重庆人在此基础上,发展出了水煮鱼、水煮肉片、毛血旺等水煮系列。
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