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谁说江西没美食？他们只是低调而已，这种特产都被卖到欧盟去了！
地大物博的中国，美食文化也是博大精深。全国有那么多个省市，每个地方的美食都有其特色。而对于每个吃货来说，肉食是我们永恒的追求。在古代人们用"肉食者"来代替达官显贵就可见一斑。在国人漫长的食肉史中，有一种肉占据了非常重要的地位，它就是鸭肉。
早在5000年前，中国人就开始吃鸭子。资料显示，在浙江河姆渡和福建武出土的新时期陶鸭已有5000年历史。 而说到吃鸭子，你的第一反应可能是北京烤鸭、南京板鸭、广西酸鸭和海南白切鸭，但很少有人知道江西人对鸭子的喜爱不亚于这些地方
江西人有多爱吃鸭？正宗的江西人，能从早到晚吃一天的鸭子。
早上，江西人就选择景德镇的鸭肉冷粉和抚州的鸭汤泡粉；午餐，就吃萍乡特色的莲花血鸭、加上赣州的焖鸭，最后是吉安萝卜鸭酱汤润口；下午茶，一些南昌卤鸭作为小吃，味道鲜美辛辣；晚餐，不能吃得太多，就来份新余的麻辣鸭三江，加上一份九江的小桥炖白鸭来生火。夜宵，鹰潭的麻辣鸭头绝对是不能错过的美味。
江西人喜欢吃鸭子，不仅菜多种多样，而且鸭肉在饮食文化中的地位也很高。例如，在江西遂川县，当地人与鸭子有着密不可分的关系：在新年期间，他们会吃鸭子拼盘，通常他们喜欢酸辣鸭五件，而清蒸板鸭是待客酒席不可或缺的。
如果你对遂川人了解得更多，就发现他们对鸭肉美食的终极追求——腊板鸭。新鲜鸭肉腌制风干，制成长期保存、风味丰富的腊肉，具有“美味洁白、肉嫩骨脆”的特点。腊板鸭的吃法多种多样，比如煮粥暖胃，煮汤消火润燥，炒菜刺激食欲。
而且遂川板鸭历史悠久，深受港、澳、南洋消费者青睐，有"腊味之王"之美称。产品远销广州、上海、杭州、南昌等大小城市及港、澳、台地区，出口东南亚和欧盟市场。
跨越山海走出国门，在外地的江西人，每每泛起乡愁，总算也还有故乡的味道来慰藉自己。
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发表于 2019-12-2 00:54:51
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