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谁说江西没美食?他们只是低调而已,这种特产都被卖到欧盟去了

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发表于 2019-12-2 00:54:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
谁说江西没美食?他们只是低调而已,这种特产都被卖到欧盟去了!
地大物博的中国,美食文化也是博大精深。全国有那么多个省市,每个地方的美食都有其特色。而对于每个吃货来说,肉食是我们永恒的追求。在古代人们用"肉食者"来代替达官显贵就可见一斑。在国人漫长的食肉史中,有一种肉占据了非常重要的地位,它就是鸭肉。


早在5000年前,中国人就开始吃鸭子。资料显示,在浙江河姆渡和福建武出土的新时期陶鸭已有5000年历史。 而说到吃鸭子,你的第一反应可能是北京烤鸭、南京板鸭、广西酸鸭和海南白切鸭,但很少有人知道江西人对鸭子的喜爱不亚于这些地方
江西人有多爱吃鸭?正宗的江西人,能从早到晚吃一天的鸭子。


早上,江西人就选择景德镇的鸭肉冷粉和抚州的鸭汤泡粉;午餐,就吃萍乡特色的莲花血鸭、加上赣州的焖鸭,最后是吉安萝卜鸭酱汤润口;下午茶,一些南昌卤鸭作为小吃,味道鲜美辛辣;晚餐,不能吃得太多,就来份新余的麻辣鸭三江,加上一份九江的小桥炖白鸭来生火。夜宵,鹰潭的麻辣鸭头绝对是不能错过的美味。
江西人喜欢吃鸭子,不仅菜多种多样,而且鸭肉在饮食文化中的地位也很高。例如,在江西遂川县,当地人与鸭子有着密不可分的关系:在新年期间,他们会吃鸭子拼盘,通常他们喜欢酸辣鸭五件,而清蒸板鸭是待客酒席不可或缺的。


如果你对遂川人了解得更多,就发现他们对鸭肉美食的终极追求——腊板鸭。新鲜鸭肉腌制风干,制成长期保存、风味丰富的腊肉,具有“美味洁白、肉嫩骨脆”的特点。腊板鸭的吃法多种多样,比如煮粥暖胃,煮汤消火润燥,炒菜刺激食欲。
而且遂川板鸭历史悠久,深受港、澳、南洋消费者青睐,有"腊味之王"之美称。产品远销广州、上海、杭州、南昌等大小城市及港、澳、台地区,出口东南亚和欧盟市场。


跨越山海走出国门,在外地的江西人,每每泛起乡愁,总算也还有故乡的味道来慰藉自己。
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发表于 2019-12-2 01:10:21 | 显示全部楼层
正宗板鸭要太阳晒干的才香!!
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发表于 2019-12-2 01:24:59 | 显示全部楼层
定南酸酒鸭…
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发表于 2019-12-2 01:39:44 | 显示全部楼层
孙渡板鸭
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发表于 2019-12-2 01:54:27 | 显示全部楼层
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