火爆澳门的牛奶拉面，等了4年终于来广州了！

二级yumi

藏在澳门巷子里的拉面店
等了 4 年终于开进了广州
每款拉面每日只卖 30 碗
1 口汤就能勾住你的魂
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等了 4 年，TA 终于从澳门来了
前天，在江南西那边逛街。饭点，雨淅淅沥沥的下着，饥肠辘辘，随便撞进了拉面馆，打算解决一下温饱。


结果发现这家豚魔，竟然是澳门过来的小勝軒。说到小勝軒，可能只有澳门本地人才知道，隐藏在官也街附近的小巷里，比较难找。




小勝軒一度被称澳门最好吃的拉面馆，由于原店面不大，所以在新八佰伴附近又开了分店。清流也是因为澳门的朋友强烈安利，才知道这家店的。


所以说它开进广州，还是挺意外的。广州这家的设计风格一样，刚刚进门就看见，墙上整齐的挂着拉面碗。


店内暖烘烘的，小哥哥在厨房忙前忙后，拉面的香气飘进鼻腔。




吧台上方的动画横幅有 6 个不同的人物，分别是虾蟹轩、海老轩、火山轩、番茄轩、赤轩、萃轩 ，每个人物都代表了一款拉面的灵魂。


牛奶拉面，每天只卖 30 份
但广州的分店，目前只有4款拉面，而且还有两款是限定款，每天只卖30碗。听老板说由于是刚开业，接后会陆续引入其他品类。


自主点单，根据个人喜好在菜单上选择拉面的软硬度、蒜量等等。清流选了动漫里出现的两款，赤轩和萃轩。




- 赤轩 辣味豚骨拉面 -
如果说胜轩（原味拉面）是一颗流星，那么赤轩就是带着火焰的流星，快速热烈陨落，撞如味蕾。




赤轩其实就是在胜轩的基础上，加入了一个鸡蛋那么大的辣豚球与辣椒油。


据说汤底要用100斤猪骨，熬制12小时而成的。汤底入魂千万条，真心仍还是第一条。


吃面之前记得把辣球与汤底搅混，仅仅是少辣程度已经很厉害了，估计中辣你可以直接变成喷火龙！


两条五花肉足足有半截手臂长，肥瘦相间，泾渭分明，再浸透了热辣的豚骨汤底，它一定是这条街上最性感火辣的 " 肉肉 "！




溏心蛋被煮呈橘黄色，轻轻一夹，就会流出来。入口即化，蛋香诱人 ~


软硬度适中的拉面，每一根都粘满了汤汁。吸一口，舌尖就开始跳跃 ~


- 萃轩 牛奶九层塔豚骨拉面 -
萃轩，也就是豚魔里面的限定款，每天只卖30碗。牛奶口味的拉面，可以说全广州只有它一家！




原味汤底与北海道牛奶、九层塔油混合，奶香扑鼻。九层塔其实也就是罗勒，磨成粉末，加入到汤底，奶味浓郁之余又不失清新感。
仔细品尝，还有淡淡的芝士和蒜香味道，口味偏甜，但与拉面完全不违和。


泡过牛奶浴的手工拉面，刚出浴就冒着浓浓的奶香～味道醇厚，口感 Q 弹又不失韧性。


吃拉面之前，记得把紫菜塞进汤汁里泡哦～


萃轩选择肥瘦适中的豚肩肉，烤制后的焦灼感在加上牛奶，更加嫩滑，风味满分！


藏在碗底的真心
一口汤一口面，不一会儿就吃完。这口熬了12小时的豚骨汤，一丁点都不能浪费 ! 见底了，碗里藏着感谢两个字。在这充满套路世界里，猝不及防的真情实感了一波。




一家懂得感恩的店，是客人愿意去的条件之一。拉面，一直以来是传递温暖幸福的食物。一句感谢，一碗用心的拉面，都能让人为之所动。




走的时候，服务员特意提醒下雨要注意路滑。心里顿时超 warm 的，大概也是吃了拉面的缘故吧 ~ 我想，等豚魔其他的拉面上市后，一定要再来试试。
豚魔 · 自家制豚骨拉面
营业时间：11:30-21:30
参考人均：50 元
地址：江南西路 107 号供电局宿舍 104 号