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火爆澳门的牛奶拉面,等了4年终于来广州了!

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发表于 2019-3-5 07:40:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
藏在澳门巷子里的拉面店
等了 4 年终于开进了广州
每款拉面每日只卖 30 碗
1 口汤就能勾住你的魂













等了 4 年,TA 终于从澳门来了
前天,在江南西那边逛街。饭点,雨淅淅沥沥的下着,饥肠辘辘,随便撞进了拉面馆,打算解决一下温饱。


结果发现这家豚魔,竟然是澳门过来的小勝軒。说到小勝軒,可能只有澳门本地人才知道,隐藏在官也街附近的小巷里,比较难找。




小勝軒一度被称澳门最好吃的拉面馆,由于原店面不大,所以在新八佰伴附近又开了分店。清流也是因为澳门的朋友强烈安利,才知道这家店的。


所以说它开进广州,还是挺意外的。广州这家的设计风格一样,刚刚进门就看见,墙上整齐的挂着拉面碗。


店内暖烘烘的,小哥哥在厨房忙前忙后,拉面的香气飘进鼻腔。




吧台上方的动画横幅有 6 个不同的人物,分别是虾蟹轩、海老轩、火山轩、番茄轩、赤轩、萃轩 ,每个人物都代表了一款拉面的灵魂。


牛奶拉面,每天只卖 30 份
但广州的分店,目前只有4款拉面,而且还有两款是限定款,每天只卖30碗。听老板说由于是刚开业,接后会陆续引入其他品类。


自主点单,根据个人喜好在菜单上选择拉面的软硬度、蒜量等等。清流选了动漫里出现的两款,赤轩和萃轩。




- 赤轩 辣味豚骨拉面 -
如果说胜轩(原味拉面)是一颗流星,那么赤轩就是带着火焰的流星,快速热烈陨落,撞如味蕾。




赤轩其实就是在胜轩的基础上,加入了一个鸡蛋那么大的辣豚球与辣椒油。


据说汤底要用100斤猪骨,熬制12小时而成的。汤底入魂千万条,真心仍还是第一条。


吃面之前记得把辣球与汤底搅混,仅仅是少辣程度已经很厉害了,估计中辣你可以直接变成喷火龙!


两条五花肉足足有半截手臂长,肥瘦相间,泾渭分明,再浸透了热辣的豚骨汤底,它一定是这条街上最性感火辣的 " 肉肉 "!




溏心蛋被煮呈橘黄色,轻轻一夹,就会流出来。入口即化,蛋香诱人 ~


软硬度适中的拉面,每一根都粘满了汤汁。吸一口,舌尖就开始跳跃 ~


- 萃轩 牛奶九层塔豚骨拉面 -
萃轩,也就是豚魔里面的限定款,每天只卖30碗。牛奶口味的拉面,可以说全广州只有它一家!




原味汤底北海道牛奶九层塔油混合,奶香扑鼻。九层塔其实也就是罗勒,磨成粉末,加入到汤底,奶味浓郁之余又不失清新感。
仔细品尝,还有淡淡的芝士和蒜香味道,口味偏甜,但与拉面完全不违和。


泡过牛奶浴的手工拉面,刚出浴就冒着浓浓的奶香~味道醇厚,口感 Q 弹又不失韧性。


吃拉面之前,记得把紫菜塞进汤汁里泡哦~


萃轩选择肥瘦适中的豚肩肉,烤制后的焦灼感在加上牛奶,更加嫩滑,风味满分!


藏在碗底的真心
一口汤一口面,不一会儿就吃完。这口熬了12小时的豚骨汤,一丁点都不能浪费 ! 见底了,碗里藏着感谢两个字。在这充满套路世界里,猝不及防的真情实感了一波。




一家懂得感恩的店,是客人愿意去的条件之一。拉面,一直以来是传递温暖幸福的食物。一句感谢,一碗用心的拉面,都能让人为之所动。




走的时候,服务员特意提醒下雨要注意路滑。心里顿时超 warm 的,大概也是吃了拉面的缘故吧 ~ 我想,等豚魔其他的拉面上市后,一定要再来试试。
豚魔 · 自家制豚骨拉面
营业时间:11:30-21:30
参考人均:50 元
地址:江南西路 107 号供电局宿舍 104 号


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