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美食界的卖家秀和买家秀,堪比整容

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发表于 2019-2-17 20:58:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
夜深人静的时候,因为减肥没有吃晚饭的我,点开视频网站上关注的美食博主,看着一个个深夜报社的美食视频,我咽了咽口水;再去翻翻朋友圈的宵夜,再咽一下口水,告诉自己:这全都是假的,假的,假的 .....


没有吃饱的我还没有丧失理智,因为我知道这些让人垂涎三尺的美食暴击只是所谓的 "food porn" 而已,真正让我做起这些美食来,肯定不会这么美,反而会是一团糟。
在这里解释一下, food porn 这个词其实和 porn 没啥关系(除非你只穿了一条围裙做饭),用 "porn" 来形容美食旨在夸大美好的食物给我们带来的感官上的享受。这个词最早出现在 1984 年美国记者 Rosalind Coward 的《Female Desire》 一书中,她认为准备食物的过程是一种 " 取悦他人的标志 "。


现如今的我们貌似已经失去了品尝美味食物的能力,工作一天之中最让人开心的时候可能就是中午饭点重油、重盐、重辣的外卖,经过一路颠簸,饭的卖相可能不太好,但我们仍然吃的津津有味,这一切都离不开你点饭时那些外卖 app 上的 food porn 给你埋下的暗示——我们又美又好吃。


明知照片上美美的食物可能不会很好吃,但我们仍然深陷其中,因为我们深知 " 颜值即正义 "。
在这个看脸的世界里,谁都逃不过被人 Judge ,食物也是如此。
西方有句老话:We eat with our eyes first(直译过来就我们先用眼睛吃)。这句话说得在理,美国数据统计公司 Harris Poll 的一线调查显示,有八成的受访者表示自己在购买食材时会特别注意食材的外表,还有更多的人表示 " 他们会翻着 ins 上的美食照片来决定今天晚上吃啥 "。
看着手机屏幕上 " 香气扑鼻 " 的烤鸡,我们肯定没有想到这个鸡腿粘了胶水。


你肯定也没想到这个苹果甜点的背后其实是这样的


这份沙拉已经在桌子上摆了将近两天


你也不知道这个热气腾腾刚出锅的大虾下边是什么


这杯热巧已经变成了 " 冷巧 "


和康帅傅方便面里没有红烧肉一样,我们平时看见的美食图片的真相,没有香香的烤鸡,没有疯狂拉丝的芝士披萨,有的只是无限的布景、构图、光源条件、道具等等等等。


你要以为这只是 ins 上美食博主为了吸粉耍的小伎俩,那就错了。其实这种 " 食物造型 " 不仅仅存在于社交网络上,广告宣传中的美食图片才是 " 食物美容 " 的重灾区啊!
你是不是经常纳闷你在麦当当买来的汉堡跟广告上的不一样?
其实不仅你这么认为,就连麦当当自己人都是这么认为的!为此,他们还特地研究了一下自家汉堡拍摄广告的内幕,看完才明白自己好像被骗了 ......


在麦当劳专属的摄影棚内,摄影师、灯光师、修片老师一应俱全,确保汉堡们得到超模般的待遇。


先是给汉堡造型,塞上芝士,再加点洋葱和酸黄瓜,尽量将两者摆在外围,显得量大丰满。


接着就开始化妆芝士,热熔枪将芝士融化一点点,营造出一种芝士满溢的效果


然后就是酱汁,用针管将番茄酱挤在汉堡周围,色彩丰富,让人食欲大增


最后就要开始后期制作啦,去掉汉堡身上的凹陷和皱纹,调一调饱和度,再换上好看的滤镜,一个诱人的 " 广告体汉堡 " 就大功告成了。


把 " 广告体汉堡 " 和我们平时在店内买的汉堡对比一下,可能尝起来差不多,但光看外表,你就知道卖家秀和买家秀的区别在哪里了。


蓝儿,并不是所有的 " 广告体食物 " 都是可以吃的,因为有时候它们都是假的!
看着这一锅热气腾腾的火锅,是不是很想吃?


想!但是不可以吃,因为这一锅的食物都是生的,冒着 " 热 " 气的汤都是冷的 ......
看似食物满溢的火锅,其实里边有架子撑着


将食物该切的切,放在锅里堆出层次感,虾不够红,就涂点颜色,保证看上去很美丽就好了


不能将汤直接倒进锅里,会冲坏造型,用筷子引流是一个很好的办法


至于 " 热气腾腾 " 的汤,根本就是凉的!利用金鱼缸的气石来制造沸腾效果


光 " 沸腾 " 还不够,热还需要有热乎气啊,干冰上场


咕嘟咕嘟的,我现在真的好饿啊 ~
吃着火锅,唱着歌,要是来一杯冰可乐,我就可以升仙了 ~ 可惜就连可乐都是假的!
假的、可以撕的、可回收的 " 冰块 "


玻璃杯壁上一滴滴的水珠居然是浮在凡士林上边!




尽管知道是假的,但是看着还是很解渴啊 ~
看着这些诱人的美食照片,不仅我们视觉上得到了极大的满足,内心也开始有点小小的躁动,这是非常可怕的,因为它表示你想要进入到厨房开始鼓捣了。他们能做这么漂亮的食物,动手能力这么强的我铁定能拿下它。


直到你在厨房开始折腾的时候,你就会发现,网上的这些都是大屁眼子!满桌子的菜不知道从哪里开始下手,水池里堆满了各种各样的用过的锅碗瓢盆,等到吃饭的时候还得先洗几个碗筷。
ins 上的美食图片可没拍到这些啊!?清醒一点吧,同志们,这就是现实啊!


Wren Kitchens  网站邀请了几位有名的美食博主,拍摄了一组名为 " 你不知道的厨房真相 " 的照片,看完这些你就晓得,网红的美食图片周遭的环境可比你想象的糟糕太多。


你所做的每一餐都是无法预测的,有些会做得很好,而有些……可能更适合喂猫。做饭的时候,我需要分散艾玛的注意力,以免她把我刚刚搅拌好的面团甩在地上。


虽然两个熊孩子会把材料弄乱,但是当你终于做完一顿让他们心满意足的健康早餐时,这一切疲惫和烦躁都会烟消云散。那些上传在社交网站上的照片,其实大多是经过裁剪和滤镜的。现实要混乱得多,却也充满乐趣。
要是想把食物美容做成向麦当劳那样的卖家秀,网红美食博主的那几个滤镜可能就不够用了,专业的工具肯定少不了,更重要是还需要食物美容师们掌握摄影、美术、厨艺甚至化学和机械领域的知识。


此外各式各样的餐具、道具甚至餐布也是必须,因为都要和食物有着相应的搭配。


看看这些装备,再看看自己厨房里仅存的一个煮面的小奶锅,一双筷子,我想要在厨房大展身手的欲望一下子就幻灭了,真好 ~


信息来源:
1. 食物造型師 Raymond Wong  2. 涨知识,广告里的食物都是这么做出来的  3. 麥當勞的廣告照片  4. 看了那么多教程,为什么还是拍不出好看的美食照?知乎 5. A kitchen lived in: Perception vs reality  Wren Kitchens6. 香港「Food Photographer + Food Stylist」第一人 Raymond Wong 談食物攝影與造型  photoblog.hk7. Here are the weird beauty secrets of the ad industry's food stylists  WIRED



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