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对于甜品的理解
北方人的潜意识里
大多都认为是糕点一类的
但要是去过广东
你就会发现
真正的甜品是什么样
从牛奶到椰子再到芝麻糊
每一口都会让你有种
椰林树影水清沙幼的感觉
你喜欢广式小吃吗？在你吃过的广式美食中，印象最深的是哪一种？欢迎在评论区留言。
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和 " 甜品 " 这个词相比，在广东，当地人更喜欢用 " 糖水 " 来称呼它们。芝麻糊、绿豆沙、双皮奶 …… 等都算是糖水的一种。如果没机会去广东也不要桑心，最近发现的这家店，足不出郑就能让你一饱口福。
馆子就在新兴网红打卡胜地正弘城的附近，沿着万达金街一路走就能看到敞亮的门头。" 广东糖水、传统小吃 " 八个大字赫然其上，门口的石磨和塞在楼梯下的椰壳，处处都带着一种原生态的小清新。
可别以为门口的石磨只是个单纯的摆件，它可大有用途。听常来的食客讲，店里的甜品、小食等都是手作而成，门口的石磨就是用来磨黑芝麻糊的。在磨黑芝麻糊时也有讲究，要加入米浆同磨，这样磨出来的黑芝麻糊口感才会香滑。
黑芝麻独特的香气，随着石磨的转动不停地飘出，直勾胃里的馋虫。迫不及待尝上一口，入口醇厚顺滑，充满了天然的黑芝麻浓香，余味中带着淡淡的甜。和常见的速冲黑芝麻糊甜腻的口感比起来，要更清新自然一些。
尝过了甜品，不妨再试试颇有人气的炖品——椰子鸡。掀开椰盖，一股浓浓的椰香扑面而来。椰子鸡用料丰富，除了乌鸡肉，还有红枣、枸杞等。汤头看似清澈，一口下去清甜鲜香。鸡肉软嫩，没有太大的料味，能吃出本身的鲜味。
制作椰子鸡时，要选用新鲜毛椰子汁，不加一滴水炖制两个小时。听师傅说，椰子汁本身清甜，在炖制鸡肉时能很好地吸附鸡肉本身的油脂，而椰奶的香气也能充分浸入到鸡肉里，使鸡肉吃起来爽口不腻。
除了糖水炖品，牛杂面也不可错过。在广东吃面，大多数都是竹升面，而牛杂面里用到的却是虾子面。和传统的清汤比起来，牛杂面的汤头要厚重一些。虾子面入口筋道爽滑，配着大块儿的牛肚、牛筋吃起来口感丰富有层次。
要想牛杂面好吃，汤头是关键。听师傅说，常见的做法大多都是把牛杂卤好后加入到面里就行了。而在这里，则是用牛骨熬好底汤后再加入牛杂卤制，据说这样做出来的牛杂面才会更入味儿。
如果你曾去过广东，也吃了当地的各种小吃，回来后又念念不忘，路过这里时不妨进去坐坐。一份姜撞奶、一份烧仙草、再来一碟鱼蛋，没准就能让你吃出存在感。（对了，店内的 " 秘制牛杂 " 就是一碗牛杂，没有面哦，别点错了）
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- 酸菜鱼的二三事 -
店名：粤榕记
地址：郑州市农科路和科新路交叉口向北 60 米路东（ 点击导航）
消费：人均 35 元
营业时间：10:00 — 22:00
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发表于 2019-2-17 20:58:03
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