你吃过“眼泪”做的蛋糕吗？也许下一个网红美食就是它

UD海阔天空猫

黑色微苦的蛋糕胚，顶上的奶油撒有海盐，我给它取名叫做“眼泪蛋糕”。


上个月，我在网上征集了网友们关于“眼泪”的故事，共收到了 74 支网友视频，我选了一些在今天的视频里。但今天目的不是让你一同体验他们的眼泪，而是想问你一个问题：如果你身边有人哭了，你会对 ta 说什么？
说一个我弟的真实经历。
他以前在日本读书时，有一次跟交往很久的女朋友分手。那时是冬天，很冷，他跟女朋友打完最后一通分手电话，低头发现自己还围着女朋友给他织的围巾，于是他坐在户外的长凳上大哭起来，觉得自己好像是世上最孤独的人。
那时有一个不认识的老头坐到他旁边，等他那一波哭得差不多了，老头乐呵呵对他说，“真羡慕你，还能这样痛快的哭，年轻真好啊。”
这句话，正是我拍这支视频的原因。
小时候，我们为了一颗糖落泪；长大了，承受不了离别而落泪；等年长了，成了家人们的依靠，开始变得越来越难流泪了，只能寻求其他的方式与眼泪和解。比如我会做一块眼泪蛋糕，比如那个老头，会对哭泣的年轻人说一句，真羡慕你。
你有想过吗？未来的你回头看，也许会发现如今流的眼泪，其实很美味。它的微苦和咸味，就像奶油上的那一小撮海盐，凸显了香气，也让甜变得更值得细品。


咽下这颗“眼泪”做的蛋糕，然后甜甜的生活吧：）
步骤
黑色蛋糕胚
1、195g 黄油切块，室温软化后，加入 180g 细砂糖用打蛋器搅至均匀。


2、分次加入 3 个鸡蛋用打蛋器搅拌均匀，再加入 180g 淡奶油搅拌均匀。


3、过筛加入 170g 低筋面粉和 45g 黑可可粉，再加入 8g 泡打粉翻拌均匀。


4、装入裱花袋挤到杯子中约 6 分满。


5、提前 20 分钟预热 170 度烤箱，放入蛋糕胚，烤 25 分钟左右，取出晾凉。


浅蓝色奶油霜
1、170g 黄油提前室温软化，用电动打蛋器打发至顺滑，加入 100g 糖粉、2g 海盐，打至均匀。


2、加入适量柠檬汁和 160g 奶油奶酪打至顺滑，再滴入几滴薄荷香精搅匀。


3、加入蓝色食用色素（一定要少量的加，宁少勿多），调制成粉蓝色（一旦艳了就不好看了）。


4、奶油装入裱花袋（我用的是六齿裱花嘴，多于六齿的话，挤出来的奶油会缺少花边的感觉），取出蛋糕胚，挤上奶油，摆上银色和白色两种糖珠装饰。


5、最后撒上一撮海盐（我有插入玻璃糖做的泪滴，不插其实也够好看了）。
* 泪滴是一颗可食用糖珠，用 37g 艾素糖和 15g 水煮至 165 度关火，晾凉几分钟，待泡泡都消失时，倒入食品级硅胶模具（淘宝搜水滴 / 水晶糖硅胶模具）完全晾凉后脱模即可。


眼泪蛋糕完成！












蛋糕是半成品
你的笑容赋予它完整
咽下这颗“眼泪”
然后，甜甜的生活吧：）