被菲董看中的“美食界选货店”一年能赚多少钱？十亿

血器吾籁籁

作者：日均听歌 24 小时的 Fish
若是平时就有买日本实体杂志这一习惯的潮流老司机，都会知道大部分日本杂志都会随刊附赠诸如包袋、雨伞甚至化妆品等各种实用性爆表的生活小物。

这种能直接刺激纸质杂志销量的形式，难免会有 " 醉翁之意不在酒 " 的情况出现。


▲ HUMAN MADE 去年就以买书送包的策略，花式发售了一波新品 Lookbook，引起了一波抢购（image：store.tkj.jp）
最新一期的日本时尚杂志《MUSE》就随刊附赠了一只看起来特别普通的 Tote Bag，但这个看起来好像只需要花个几十块就能去 DIY 印字的包，却引起了潮流老炮们的关注。
Fish 还看到，甚至一些资深的选货店买手，都纷纷在社交软件上晒出 " 战利品 "。




▲（image：IG@cindypark_avery、@emitpon）
包包上印着的 "DEAN & DELUCA" 其实是一家在美国纽约起家的连锁食品店的名字，可能你在美剧《欲望都市》、电影《穿 Prada 的女王》，或是欧美明星的路拍中都看见过这个店名。


▲在 2004 年上映的经典电影《幸福终点站》里也有出现 DEAN & DELUCA 门店（image：Product Placement Blog）
在这家店里，你能找到来自世界各地的优质食材。但如果你单纯把它看作一家 " 高端超市 "，那实在是有点小觑了它。要知道，它可是被称为 "美食界的选货店" 或 "超市界的 LV" 这样的存在呀！


▲ DEAN & DELUCA 还入选了 2019 年的 Good Food Awards，不过可惜并没有夺冠（image：filmeseriale.info）
之所以会把它说成选货店，其实是因为当年创始人 Joel Dean 和 Giorgio DeLuca 去欧洲的旅行迷上了地中海的高档食材，同时也因为当时的美国几乎不会进口欧洲的高档食材。
本着 " 快乐齐分享 " 的想法，在 1977 年时他们就在纽约曼哈顿开了第一家 DEAN & DELUCA 食品杂货店，而经营模式就跟现在的选货店大同小异啦 ~


▲在 2017 年时，品牌踏入了 40 周年（image：konfig.jp）
起初，他们只卖传统的意大利高级食材，到现在已经发展成一家全球高级食材包罗万有的食材集合店，成为行业里的标杆。
而在美国落地生根的它，现在已经把种子撒到全球，东京、新加坡、首尔、曼谷、菲律宾等地都被它插上了旗子。


▲位于纽约 SoHo 区的第一家 DEAN & DELUCA（image：standard.co.uk）
虽然 DEAN & DELUCA 分店不少，但它每家的店面都不大。比如在日本新宿车站的分店，虽然占地面积甚至不足 200 平方，但在货架上却陈列着琳琅满目的全球精选食材，还有日本本土食材。
和潮流集合店一样，这些商品无不在向顾客展示着" 买手 " 的好品味和筛选商品的能力，同时能让他们迅速选购完优质商品快速离场，其实也是品牌小骄傲的体现呀哈哈 ~


▲（image：Flickr）


▲ DEAN & DELUCA 自家推出的乳酪和礼品（image：lingshoukexingqiu）
如果你踏入过不同城市里的 DEAN & DELUCA，会发现每家的装修风格和经营模式也不尽相同。
比如在纽约莱克星顿大道的分店就以开放式厨房的风格设计，顾客不仅能观看厨师们制作食物，还能进去跟他们互动，偷吃点什么（？）哈哈哈 ~


▲（image：W Magazine）
最常见的就是咖啡店和烘焙店，顾客买完新鲜食材后，可以到 Cafe 区用餐。而这样的经营模式到了日本也让它在芸芸咖啡店里杀出重围，到 DEAN & DELUCA 买东西甚至成为一件能令人感到自豪的事。


▲澳门银河分店（image：Lifestyle Asia）
在 2016 年时，菲董 Pharrell Williams 就在喜欢烹饪的爸爸那里得到了灵感，所以跟 DEAN & DELUCA 合作了一波，打造了一条 "Williams Family Kitchen" 的产品线，跟大家分享他们家族的食谱。




▲他们做的就是这款酱汁，据说是四川辣酱口味的（image：Williams Family Kitchen）
有一些朋友总是跟我说，DEAN & DELUCA 真的很好逛。很难去跟大家说明白店里有什么宝贝值得一淘，但绝大多数人推荐、也是最值得买的，绝对就是文章开头说到的那款 Tote Bag。
虽然 Fish 不能准确地知道 DEAN & DELUCA 一年能赚多少钱，但令我吃惊的是，单是这款 Tote Bag 在日本一年的销售就能达到 10 亿！（虽然单位是日元，但换算过来也达到了上亿的人民币呀！）


▲尽管款式、颜色、节日限定、地区限定等多个不同的版本都是大同小异，不过每一个都会令人产生购买欲（image：Facebook）
这些 " 不起眼 " 的 Tote Bag 平日里就挂在店内销售，不过 DEAN & DELUCA 会因应每家门店和每个节日去制作限定版本，而在这些特别版 Tote Bag 发售时，店铺门口甚至会大排长龙，包包还卖到断货。
可以说，不买一个 Tote Bag 就不算真正到 DEAN & DELUCA 朝圣过。


▲除了在不同门店的 Tote Bag 印上城市名这种基本操作外，有时候还会有特别的设计。比如这个在夏威夷门店开业时发售的 Tote Bag 每天都被买到断货。还有早前圣诞节的特别版，印花字母有闪闪发光的效果，同样被抢购到断货（image：myhawaii.cn）
Fish 觉得，DEAN & DELUCA 成功的原因很大程度上归功于它打造的差异性。除了自家出品的食物和饮品外，它还有多款颜值高又实用的杂货，也难怪它在日本这么人气爆棚了！


▲水杯、保温杯和便当盒等都是明星产品（image：ebcbuzz.com）


很久之前 Fish 就想亲自去一趟 DEAN & DELUCA，前阵子在澳门逛街时惊喜地发现了它开了第一家店，我当然是立马坐下消灭了一块大名鼎鼎的彩虹蛋糕啦嘻嘻 ~
P.S. 新店开在澳门银河，大家有空可以去试试哟！


▲当时只顾着吃忘记拍照 ...... 所以用网络图片补上啦 ~（image：Sohu）




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