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牛排一向是西餐文化中的经典代表,烛光下牛排+红酒,可以说是极致味蕾的享受。牛排色泽新鲜诱人,似大理石油脂的花纹被煎制之后更加软嫩多汁,几乎所有美食爱好者都渴望得到这种极致的享受。有很多人认为,牛排起源于西方国家,但殊不知,牛排最早起源于中国。据《礼记?内则》中记载的,牛肉美食有牛炙(烤牛排)、牛脍(酱牛肉片)、牛修(牛肉条)等等。牛肉在当时是勇武精神的象征。所以,在古代,很多时候犒劳军队都会用酒和牛肉。而发展到现代,人们对牛肉的喜爱依然没有减少,但和古代不同,现在吃牛排,多数是浪漫、气氛的象征,而牛排的种类也多了很多。菲力牛排、沙朗牛排、西冷牛排……不同的部位,不同的做法,做出的口感当然也不同。不过如果想要牛排的口感、味道都达到极致体验,那么牛排的肉质、品质一定要是重中之重。
对美食爱好者来说,牛排的脂肪分布和口感、味道息息相关。通常大家会用花纹来分辨牛肉肉质好坏。花纹丰富说明牛肉多汁、松软,味美,反之会造成牛肉口感干硬、肉汁少。其实这些都和牛的品种、喂养、屠宰等方面有着密切联系。我国领先的牛肉制品企业皓月集团就十分注重屠宰、喂养等方面的技术,致力于打造成熟度和脂肪分布均匀的产品。近几年,皓月集团也引进世界知名牛种源——沃金黑牛,打造肉质好、口感鲜美的牛肉产品。
皓月集团旗下的“沃金黑牛”就是皓月牛肉品质很好的体现。沃金黑牛是皓月集团采用胚胎移植、良种繁育等高科技手段,引进利木赞、安格斯等系列良种牛进行改良,繁衍出带有自主知识产权的“皓月纯种牛”。安格斯牛是十分珍贵的优质小型牛品种,牛肉剖面是大理石纹油花,层次丰富,做牛排味道十分醇正,可以说是牛排中的“贵族”。在生长期间,安格斯牛有“富饶”的田园宿舍,可以听音乐,做按摩,食用的饲料也是精致的牧草,加上集团领先的牛屠宰工艺,让沃金黑牛有着“贵族”品质。皓月集团领先国际水平的屠宰技术,将沃金黑牛的脂肪分配为黄金比例,特殊的雪花文理,让牛肉口感更鲜嫩顺滑,吃到嘴里也会有一丝奶香味。
多汁、味美,皓月集团用自身对待品质的严苛把控征服了消费者的味蕾。一直以来,皓月也希望将最优质的牛肉送到大众餐桌上,让每一款产品都能成为消费者心目中的首选。
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