撩.美食|内蒙古的汉纸都吃这种肉！

含枫

" 中国羊肉看内蒙，内蒙羊肉看锡盟。"
锡林郭勒大草原上的羊肉，名满天下。其中最有名的，就是乌珠穆沁羊。
它肉质细腻肥美，不腥不膻，是羊肉中的上品。


今天，波波就找来了乌珠穆沁羊做成的小零食—— " 社谷制菓 " 醇香羊肉干，有原味、香辣味两种。
羊肉被切成小块，腌制得醇香入味，最难得的是，它吃起来一点都不膻！


要去除这羊膻味，除了羊肉用得好，还要用孜然、桂皮、香叶等混合而成的秘制香料，腌制足足 24 小时，让肉块吸饱辛香。
还会加入蜂蜜再次去膻，最后做出来的醇香羊肉干，一点点膻味都不留！


所用的羊肉是羊腿肉，所以基本都是瘦肉，肉质紧实，瘦而不柴。
撕开一块，可以看到纹理分明的肉纤维，经得起细嚼慢品。而且羊肉很细嫩，口感偏软，可比牛肉干好嚼多了。


偶尔还会吃到一点点的肉筋，滑嫩不塞牙，带着点儿嚼劲，也很惊喜。


原味
撕开小包装，肉香混着香辛料的味道扑面而来。如果再放入微波炉加热一下，浓郁的孜然味喷薄而出，就像是吃现烤的羊肉串一样。
入口，有纯正的羊肉香气，咀嚼间，混合香料的气息从肉汁中析出。这种美味，真的是让人抓心挠肺百转千回。


香辣味
吃起来更辛辣带劲，里面还有可见的辣椒段，连着羊肉一起咀嚼，微妙的辣味在舌尖游窜，让人感官振奋、直呼过瘾！


锡林郭勒大草原地处北纬 43 度，是世界黄金畜牧带，自然条件得天独厚，光牧草就有 2000 多种。


乌珠穆沁羊被自由散养在这片草原上，吃青草、饮河水。即使在零下三四十度的冬天，也都是自然放牧，扒雪吃草。
这也使乌珠穆沁羊练就了一身强健的肌肉，脂肪含量更少，肉质更鲜嫩细腻，最重要的是还没有膻味！
这样天然散养的乌珠穆沁羊并不多，整个锡林郭勒一年只有 800 万头左右。


用这种羊做出来的醇香羊肉干，自然香浓味美，营养丰富。
制作工序也是层层把关，不添加防腐剂，真空塑封，吃着放心。


每袋都是独立的小包装，便于携带。开袋即食，想吃多少拆多少，方便又卫生。
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