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标题: 原来日本人喜欢这样炖肉，简单美味又馋人，一大锅都不够吃 [打印本页]

作者: sharon_87 时间: 2020-4-19 10:20
标题: 原来日本人喜欢这样炖肉，简单美味又馋人，一大锅都不够吃

我们中华美食文化博大精深，就连日本料理也深受影响。日本角煮看起来非常像我们中国的东坡肉，我之前在一家日本料理店吃过。这道菜虽然采用的食材很简单，但是没想到搭配在一起吃起来竟然相得益彰。日本料理一般口味比较稍微清淡，但是制作的流程比较用心，所以虽然看起来不像我们中国菜那样红红火火般诱人，不过吃起来也是别有一般风味。
今天我们来介绍一道日本料理，它主要是用五花肉和鸡蛋煮成的。
先把五花肉切成大块状，撒上盐和胡椒粉，稍微地搓揉均匀，静置15分钟。

切几片姜，两根葱切段，煮一锅热水。另起一个炒锅，加热后入油，把腌制的五花肉放到锅里小火慢慢煎，大概煎两三分钟左右，两面呈现微微焦的状态。

把肉取出来倒掉锅里的肥油，锅里加入煮过的热水，水量没过食材就可以了。放上姜片和葱段，再放入白胡椒和花椒，再加适量的盐，50毫升米酒，煮滚后转中小火。

煮20分钟姜锅里的肉取出来用清水冲洗，去除表面多余的油脂。再取出来稍微地沥干水分。再把肉块切分一下，不要太小块。

把切好的肉块放到炖锅里，放入姜片和葱段，一小勺白胡椒粉和一勺盐，辣椒一根，倒入400毫升的清酒和200毫升水。用大火煮滚后转中小火煮25分钟。

另起一个锅将鸡蛋煮熟剥去蛋壳。25分钟到了之后加入一大勺酱油和若干个鸡蛋。煮10分钟之后再关火焖1个小时，这样日式角煮就可以吃了。

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