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标题: 17道不用慢炖也好喝的快手汤，便宜又美味，做法简单 [打印本页]

作者: dingxiaofeng 时间: 2020-3-10 13:00
标题: 17道不用慢炖也好喝的快手汤，便宜又美味，做法简单
一、上汤花蛤娃娃菜
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食材
娃娃菜、花蛤、胡萝卜、香葱、姜丝、盐。
做法
1、花蛤浸泡好洗净泥沙，娃娃菜洗净撕成小片，胡萝卜切小块。
2、姜去皮切丝、香葱切葱花。
3、热锅，下油爆香姜丝，加入胡萝卜翻炒片刻。
4、加入两碗左右的水煮沸，水煮沸后加入娃娃菜。
5、娃娃菜断生后，加入花蛤。
6、煮至花蛤开口，加入盐调味再煮1分钟关火即可。
7、出锅装盘撒上葱花。
二、虾仁豆腐汤
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食材
虾仁、豆腐、胡萝卜、油、盐、生粉、生姜、香葱、香菜、柠檬汁。
做法
1、虾仁提前室温解冻，准备豆腐、胡萝卜、生姜、香葱香菜等。
2、解冻的虾仁，洗净，沥干水，放盐、油、生粉，几滴柠檬汁，拌均腌制3分钟。
3、豆腐用盐水浸泡，这样煮的时候不易碎。
4、胡萝卜去皮洗净，切粒，放入锅里，加适量的清水一起煮沸。
5、接着放虾仁、然后把豆腐切块入锅煮。
6、当虾仁、豆腐都熟了，改为大火，加点水淀粉勾芡。
7、放盐，再次煮沸，防止黏锅，可以用勺子一边拌均一边煮。
8、关火，放入香菜、香葱，即可出锅。
三、紫菜虾皮蛋花汤
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食材
紫菜、虾皮、鸡蛋、香油、盐、生粉、香菜、胡萝卜。
做法
1、锅中烧水。烧水的同时，取一个鸡蛋打散；取一茶匙生粉加适量水调成水淀粉；用少许胡萝卜切成末。
2、水开，加入胡萝卜末和少许紫菜，用筷子搅开；倒入水淀粉勾芡后烧开，加入一大勺虾皮略煮，倒入蛋液。
3、关火，调味（因虾皮自带咸味，根据个人口味加盐），盛出，滴入少许香油，撒上少许香菜即可。
四、菠菜虾皮蛋皮汤
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食材
菠菜、鸡蛋、虾皮、葱花、盐、鸡粉。
做法
1、菠菜洗净，切成2段。
2、鸡蛋打散，放入锅中煎成蛋饼。
3、取出稍稍放凉，切成宽丝。
4、大葱切成葱花，虾皮备好。
5、起锅热油，爆香葱花，加入虾皮，翻炒片刻。
6、加入菠菜翻炒至见软，加入清水煮开后，转小火加盖煮3分钟。
7、开盖加入蛋皮，盐，鸡粉，翻炒均匀即可。
五、白菜火腿豆腐汤
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食材
白菜、北豆腐、火腿、鸡蛋、盐、鸡精、枸杞。
做法
1、白菜一棵洗净切成小片，北豆腐切成小方块。
2、鸡蛋一只、姜8片、火腿切成小块。
3、鸡蛋打散入锅煎熟。
4、往锅内一次性加适量开水，放入姜片。
5、大火煮两三分钟至汤色变浓。
6、加入豆腐和火腿，上盖小火煮6-8分钟。
7、再加入白菜煮五分钟，最后放入枸杞煮两分钟，调入盐和鸡精即可。
六、虾皮丝瓜汤
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食材
丝瓜、虾皮、葱、油、盐、太太乐蔬之鲜。
做法
1、虾皮清洗干净，葱末备用。
2、丝瓜切滚刀状泡入盐水中。
3、锅中入油爆香虾皮葱末。
4、沥干丝瓜水人倒入，加适量水。
5、炖煮六七分钟，加太太乐蔬之鲜，出锅加少许盐。
七、番茄金针菇汤
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食材
番茄、金针菇、番茄酱、盐、蒜瓣。
做法
1、番茄顶部切十字刀、用开水烫3-5分钟，剥去外皮，切成块。
2、金针菇去根洗净切段，蒜切末。
3、锅注油烧热、炒香蒜末，加入番茄翻炒至出汁。
4、用铲子压碎，加入适量的水烧开，放入金针菇。
5、加入1大勺番茄酱再次烧开，加适量的盐调味即可。
八、生菜血豆腐汤
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食材
血豆腐、生菜、葱、胡椒粉、细盐、橄榄油。
做法
1、锅里加入适量的清水，水开之后加入少许的细盐，将血豆腐改刀之后下锅。
2、生菜用细盐水泡洗。
3、汤底大开豆腐熟透，将生菜加至在锅里微烫一下就好。
4、最后加入葱段细盐及胡椒粉提个味提个鲜。
5、为了让汤底更顺口，出锅前再加入一点橄榄油。
九、冬瓜丸子汤
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食材
冬瓜、藕丸、葱、盐、枸杞。
做法
1、冬瓜藕丸子备用，藕丸是用瘦肉和莲藕，蛋清，盐，姜粉提前制作的。
2、冬瓜改刀切块。
3、锅中入水煮沸放入丸子，煮沸加冬瓜块。
4、一同煮沸转小火慢煮十分钟，冬瓜变软即可。
5、出锅加盐调味，撒上葱花，枸杞即可。
十、娃娃菜松花汤
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食材
松花、娃娃菜、粉丝、盐、味精、枸杞。
做法
1、粉丝用冷水浸泡30分钟。
2、松花入蒸锅蒸20分钟。蒸后的松花再煮汤不会散。
3、娃娃菜洗干净回刀，蒸好的松花去壳，切成块。
4、煮锅加水，粉丝入锅煮，开锅后娃娃菜头入锅煮。
5、再开锅后娃娃菜尾入锅煮，再开锅后松花入锅煮。
6、再开锅后加盐、味精，搅拌均匀关火，将枸杞入锅即可。
十一、胡萝卜木耳素汤
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食材
胡萝卜、香菇、木耳、丝瓜、盐。
做法
1、胡萝卜改花刀成片。
2、香菇切片，木耳提前泡发冲洗干净。
3、丝瓜去皮切片，浸泡水中以免变色。
4、锅中入水煮沸，放入香菇木耳煮开。
5、加入丝瓜，依次加入胡萝卜片。
6、煮沸出锅加盐调味即可（也可淋几点香油）。
十二、茄丝蛋花汤
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食材
茄子、西红柿、鸡蛋、香菜、姜、八角、花生油、盐、生抽、香油、葱。
做法
1、茄子去皮切细丝，西红柿半个切小块。
2、砂锅里适量油烧热，葱姜，八角炒香。
3、西红柿茄丝放入翻炒两下。
4、鸡蛋打散，水淀粉适量。
5、香葱，香菜，姜末，小米椒，适量生抽，盐，香油，陈醋少许，调成料汁儿备用。
6、2碗开水，开锅勾入适量水淀粉，打入鸡蛋液，待蛋花浮起关火，倒入香葱香菜调味汁。
十三、蚬子汤
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食材
蚬子、白胡椒粉、猪油、青蒜叶、盐、姜片、料酒。
做法
1、买回的蚬子用水浸泡一会，多次搓洗蚬子外壳，彻底洗净捞出。
2、锅中加入适量的清水后放入蚬子和姜片。
3、煮开后撇去浮沫，加点料酒，加点盐调味即可。
4、大碗中加半勺猪油、白胡椒粉和青蒜叶。
5、把蚬子汤盛入碗里。
十四、肉丝蛋花汤
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食材
里脊肉、榨菜、胡萝卜、鸡蛋、葱花、酱油。
做法
1、肉、胡萝卜、榨菜切丝，鸡蛋打散。
2、热锅凉油加葱花爆香，加入肉丝炒发白。
3、加入胡萝卜翻炒几下。
4、再加入榨菜丝，因为胡萝卜比较吃火，所以先加胡萝卜后加榨菜。
5、加一汤匙酱油，锅中加适量水烧开淋入鸡蛋液，肉丝蛋花汤就大功告成了。
十五、蛤蜊白萝卜汤
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食材
蛤蜊、白萝卜、姜丝、胡椒粉、小葱、油、盐。
做法
1、蛤蜊放入清水养上一天，放入少许油，中途换几次水；
2、锅中放入冷水，下入干净的蛤蜊进去煮，再放上几片姜；
3、大火煮开，直至蛤蜊张口，待蛤蜊张口后一个一个挑出来，没有张口就不要了；
4、热锅凉油，放入姜丝进去煸炒，爆香后加入白萝卜丝进去煸炒；
5、微微发软后倒入煮蛤蜊的汤，注意要滤去里面的杂质；
6、大火煮开，加入适量的盐和胡椒粉调味；
7、倒入刚煮好的蛤蜊再大火煮上一分钟即可盛入大钵中，表面撒上小葱末。
十六、丝瓜肉片汤
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食材
丝瓜、猪瘦肉、花生油、盐、酱油、香葱、生姜、生粉。
做法
1、猪瘦肉切薄片，放油、盐、酱油、生粉、拌均腌制3分钟；
2、丝瓜去皮，洗净、滚刀切块；
3、热锅，倒油，生姜、肉片爆只五成熟起锅；
4、倒入丝瓜，爆炒片刻；PS：爆炒可以去丝瓜青涩味；
5、适量的开水加入，再次煮沸；
6、加入炒过的猪肉片，翻滚片刻，放盐、香葱，起锅即可。
十七、西红柿豆腐汤
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食材
西红柿、豆腐、鸡蛋、金针菇、香葱、盐、鸡精。
做法
1、西红柿洗净切丁，香葱切碎，豆腐切小块备用。
2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀备用。
3、锅中加入少许油，大火烧热，下入西红柿边翻炒边按压。
4、炒至西红柿软烂，倒入足量的清水，大火烧开。
5、下入豆腐大火煮一分钟，下入事先洗净金针菇。
6、煮开时，转圈细流淋入蛋液，调入盐和鸡精，撒入葱花即可关火。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！

作者: mutdhvjt477128 时间: 2020-3-10 13:11
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作者: arpovqvg065586 时间: 2020-3-10 13:23
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作者: 卜卜令山 时间: 2020-3-10 13:36
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作者: 天北山客 时间: 2020-3-10 13:48
17道不用慢炖也好喝的快手汤，便宜又美味，做法简单

作者: 加州旅馆dhy 时间: 2020-3-10 14:00
好吃不贵，营养美味[赞][赞]

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