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标题: 宫保豆腐丁，吃起来微辣微麻，味道甜酸，口感香糯，非常美味 [打印本页]

作者: 1千里白饭 时间: 2020-3-10 12:59
标题: 宫保豆腐丁，吃起来微辣微麻，味道甜酸，口感香糯，非常美味
导语：宫保豆腐丁，吃起来微辣微麻，味道甜酸，口感香糯，非常美味。亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的是一道川菜，这道美食的名字叫做宫爆豆腐丁，也被人们称之为宫保豆腐，是四川一道非常有名的菜品，这是一道特色。这道美食吃起来微辣微麻，味道甜酸，并且色泽红润油亮，口感香糯，非常美味，这道美食在四川非常受欢迎，接下来小编就把这道宫保豆腐丁的具体制作方法分享给大家。
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美食名称：宫保豆腐丁。
准备材料

原材料：猪肉50克，豆腐一块，花生仁50克，胡萝卜50克，姜末适量，葱末适量，蒜末适量，辣椒酱适量，白糖适量，水淀粉适量，酱油适量，植物油适量，清汤适量。
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准备工作

第一：将猪瘦肉放入清水中清洗干净，然后再捞出来，沥干水分，放在砧板上切成小丁。
第二：将胡萝卜的皮去掉，同样用清水清洗干净之后，再沥干水分切成小丁，小丁的大小和猪肉丁差不多。
第三：将豆腐的皮去掉之后，再清洗干净，沥干水分，取出一个干净的锅，在锅中加入适量的植物油，将去掉皮的豆腐放入油锅中炸一下，炸至金黄色的时候，便捞出来将其放冷，接着再沥干油，放在砧板上切成大约两厘米大小的小丁，接着再加入适量的水淀粉，放入一个碗中，将其搅拌均匀，上好浆。
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制作方法

第1步：将花生仁的皮去掉之后，再取出一个锅，在锅中加入适量的植物油，调至小火，给锅中的油进行加热，接着把去掉皮的花生仁放入油锅中稍微炸一下，直到炸熟之后便捞出来沥干油。
第2步：取出一个干净的锅，在锅中加入适量的植物油，调至小火，给锅中的油继续加热，接着把水淀粉，也放入锅中，和豆腐丁一起炸透，然后再捞出来沥干油。
第3步：捞出豆腐丁之后，在锅中留一些底油，调至小火继续加热，接着把姜末葱末，蒜末都放入锅中一起炒香，然后把猪肉丁也放入锅中继续快速煸炒，直到熟透，接着把胡萝卜丁也放入锅中，炒香之后便可加入适量的酱油，辣椒酱，白糖，花生，翻炒均匀，接着加入少量的清汤和豆腐丁进行翻炒，直到入味，最后把水电费也放入锅中进行勾芡，构建完成之后便可出锅装入盘中，准备上桌。
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结束语：今天小编给大家分享的这道美食宫保豆腐丁，是一道四川名菜，无论是大人还是小孩都非常喜欢，在饭桌上增加一道这样的菜品，也为整个饭桌增光添彩。

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