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标题: 晚餐有哪些菜？青山学17道暴炒素菜，美味好做，关键不长肉 [打印本页]

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作者: 依然范特西872    时间: 2020-3-10 12:59
标题: 晚餐有哪些菜？青山学17道暴炒素菜，美味好做，关键不长肉

一、【番茄花菜】
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主料：番茄1个，花菜300g
辅料：油适量，盐适量，鲜抽适量，姜适量，葱适量
做法：
1.花菜洗净切小块
2.番茄洗净切小块
3.锅里放适量油，姜末
4.倒入50毫升水，一点鲜抽，盐
5.放下番茄
6.放下花菜
7.盖好锅盖.按下“开关键”
8.按下“干锅炒”键
9.时间到，打开锅盖
10.放下葱花
11.搅拌均匀即可
二、【番茄鸡蛋】
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主料：西红柿300g
辅料：鸡蛋3个，盐适量，青豆适量，酱油10g，白糖15g，料酒适量，香油适量，葱15g，姜10g
做法：
1.原料
2.西红柿对半切开，取蒂
3.切大小适中的滚刀块
4.烧开水焯熟青豆捞出备用
5.接着放入切好的西红柿块，焯3、4秒，捞出备用
6.取一碗加入白糖、盐、酱油、料酒、香油、少量的清水搅匀备用
7.鸡蛋打入碗中加适量盐搅拌均匀
8.烧热油加入搅拌均匀的蛋液，摊成蛋饼
9.翻面用铲子切成大小适中的块状
10.油锅中爆香葱姜碎
11.加入焯好的西红柿，翻炒片刻
12.加入鸡蛋、青豆翻炒、倒入事先对好的调料汁翻炒均匀即可
三、【豆腐番茄蛋】
[attach]36000[/attach]
主料：水豆腐300g，番茄200g，鸡蛋3个
辅料：辣椒适量，葱花适量，盐适量
做法：
1.水豆腐切块，番茄切块，青椒切拉，葱切粒，蛋打好
2.油热后，放入番茄，翻炒
3.加入豆腐，辣椒，盐调味
4.淋上蛋液
5.蛋液凝固后，撒上葱花
6.出锅
四、【酱爆茄子】
[attach]36001[/attach]
主料：紫皮茄子3个
辅料：油适量，豆瓣酱1勺，郫县酱1勺，鸡精适量，青尖椒2个，蒜瓣2瓣，生姜适量，小葱适量，白砂糖1小勺，淀粉1小勺
做法：
1.准备好材料
2.茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟；再捞出沥干水分
3.蒜切片，生姜切丝，青尖椒切段
4.锅中放入适量油，烧7成热
5.把茄子放入炸，注意保持中火和不停翻动，以免炸糊
6.这是炸好的茄子，捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子，可以再控出一些油来。
7.锅内留少许的油，加入姜丝和蒜瓣煸香
8.加入一勺郫县豆瓣酱和海天黄豆豆瓣酱，炒亮
9.加入一小勺糖和淀粉
10.加适量的水，炒稠
11.倒入炸好的茄子，翻炒均匀
12.加入青尖椒粒翻炒1分钟
13.加入适量的鸡精调味
14.装盘后撒上葱花即可
五、【大豆酱炒蒜苗土豆】
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主料：蒜苗200g，土豆200g
辅料：油适量，大酱少量，葱少量，姜少量
做法：
1.蒜末洗净。
2.土豆洗净。
3.蒜苗切成段。
4.土豆去皮，切成条。
5.少许的大酱，用水和稀。
6.葱切段，姜切片。
7.热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。
8.放入蒜苗，翻炒。
9.放入大酱。翻炒。
10.放入一小碗热水。
11.最后放入土豆条。
12.小火焖，待水分几乎没有了，即可出锅。
六、【酱香茭白丁】
[attach]36003[/attach]
主料：茭白150g，香菇20g豌，豆50g
辅料：油适量，甜面酱适量
做法：
1.所有的食材。
2.所有的食材都处理好。
3.茭白入油锅，炒。
4.加入豌豆。
5.倒入香菇。
6.不断翻炒。
7.加甜面酱和适量的水，炒熟。
七、【素京酱肉丝】
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主料：平蘑2朵
辅料：油适量，盐适量，豆瓣酱适量，酱油适量，葱1段，香油少许
做法：
1.准备好蘑菇和姜。
2.姜切细丝。
3.蘑菇撕大片。
4.放入开水中焯3分钟。
5.捞出过凉水。
6.撕成细丝。
7.锅内热油，下姜丝。
8.下蘑菇翻炒。
9.炒到蘑菇丝微微焦黄。
10.加入适量的酱油。
11.加入适量豆瓣酱。
12.最后加入少许香油，翻炒出锅。
八、【酱香青椒】
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主料：青椒200g
辅料：油适量，盐适量，耗油适量，鸡精适量，甜面酱适量
做法：
1.将青椒切成小块
2.在烧热的锅中放入食用油
3.放入盐
4.放入甜面酱
5.将甜面酱爆香
6.放入青椒块翻炒上色
7.放入鸡精翻炒至香味溢出即可装盘
8.接下来就是享用美味了
九、【腐乳炒番薯叶】
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主料：蕃薯叶500g，腐乳2块，姜3片，蒜2瓣
辅料：油适量，盐适量，鸡精少许，酱油少许
做法：
1.准备所需材料。
2.将番薯叶洗净。
3.姜蒜剁碎。
4.起油锅放入姜蒜碎炒香。
5.然后加入腐乳。
6.再将腐乳炒散。
7.然后再倒入番薯叶。
8.大火翻炒1分钟左右，再加入少许的盐翻炒至熟。
9.出锅前加入鸡精和酱油炒匀即可。
十、【酱爆黄瓜胡萝卜】
[attach]36007[/attach]
主料：黄瓜200g，胡萝卜150g
辅料：油适量，葱少量，姜少量，黄豆酱少量
做法：
1.黄瓜，洗净。
2.胡萝卜，洗净。
3.准备黄豆酱。
4.葱姜洗净。
5.黄瓜切丁。
6.胡萝卜切丁。
7.葱切丝，姜切片。
8.热油锅，放入葱姜。爆香后捞出。
9.加入胡萝卜，煸炒。
10.加入一勺黄豆酱。
11.煸炒均匀。
12.胡萝卜炒至7-8成熟。
13.加入黄瓜丁。
14.翻炒均匀，即可出锅。
十一、【红油豆瓣茄子】
[attach]36008[/attach]
主料：茄子2根
辅料：油适量，盐适量，豆瓣酱2勺，鸡精适量
做法：
1.茄子两根。这是后来不拍的。嫌少的可以多加一根看茄子大小决定。
2.切滚刀块,我是随便切切,
3.锅烧热,放入适量的油,
4.油热了。茄子下锅翻炒
5.再倒入先前炸好的辣椒红油,翻炒之后把油倒出,
6.油倒出放入两勺豆瓣酱翻炒,茄子少的话半勺盐就够了,豆瓣酱本身就有味道
7.撒入蒜花,鸡精,翻炒出锅
十二、【冬瓜炖香茹豆腐】
[attach]36009[/attach]
主料：冬瓜250g，香茹100g，豆腐150g
辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，酱油适量
做法：
1.冬瓜，豆腐，香茹分别切好。
2.葱，姜，蒜，尖椒备好。
3.香茹入开水焯一下。捞出备用。
4.豆腐煎至两面金黄，捞出备用。
5.锅底留油，入葱，姜，尖椒，入一勺豆瓣酱炒香。
6.入冬瓜片。
7.入香茹，翻炒。
8.入盐，少许酱油，炒至冬瓜出汤，入豆腐块，豆腐块最好别搅到下面，易粘锅。加盖小火炖四五分钟，至冬瓜熟透。
9.入蒜瓣搅匀出锅即可。
十四、【水煮毛豆】
[attach]36010[/attach]
主料：毛豆500g
辅料：干辣椒1个，香叶2片，桂皮1小，截花椒10颗，盐2小勺，料酒2小勺，生姜3片，面粉2小勺
做法：
1.毛豆放入水中，加面粉搓洗，然后冲洗干净。面粉洗葡萄、桃子啥的都很好用~~
2.准备好调料各种。
3.锅子放足量水，加盐，搅拌均匀。
4.加入图2中的各种调料，辣椒切段或者丝儿
5.煮开后，放入料酒。
6.清洗好的毛豆减去两头，方便入味。
7.毛豆放入煮了约5-8分钟的水中，小火，煮约15分钟就熟了，捞出即可。
8.想吃面点的豆子，就煮了半小时。浸泡一夜入味应该会更好的。
十五、【素炒菜花】
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主料：胡萝卜100g，菜花200g
辅料：油适量，盐适量，西红柿适量，青椒适量，醋适量，鸡精适量
做法：
1.准备一个菜花，洗干净备用
2.把菜花撕成小碎块
3.上锅烧水，等水开了加入撕碎的菜花炒一下
4.把焯好的菜花捞出来沥干水分
5.准备配菜胡萝卜切成条状，西红柿切丁，青椒切成丝
6.上锅热油，等油热了加入青椒丝爆香
7.加入胡萝卜翻炒
8.在加入刚才焯好多菜花，翻炒
9.加入适量的盐调味
10.加入适量的醋调味
11.最后搅拌起来，就可以装盘了
十六、【五香素三丁】
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主料：胡萝卜100g，芹菜100g，花菇50g
辅料：油适量盐适量
做法：
1.干花菇用热水泡发
2.胡萝卜、芹菜、泡发的花菇分别切丁
3.姜蒜、小红辣椒切碎
4.锅里倒油，烧热，放入姜蒜
5.放入小红辣椒炒香
6.转大火倒入胡萝卜丁炒一分钟
7.倒入花菇炒一分钟
8.再倒入芹菜丁一起翻炒
9.加一勺盐
10.适量的白糖
11.倒入五香粉
12.最后用水淀粉勾芡即可出锅
十七、【五香花生米】
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主料：花生米250g
辅料：桂皮适量，盐适量，香叶适量，孜然适量，八角1个，干辣椒1个
做法：
1.花生米准备好
2.花生米洗净后放入锅中，并加入香料和盐
3.开锅后转小火煮至汤变的很少就可以了
4.好了，很好吃的

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