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标题: 不用打发蛋白，直接蒸出来的蛋糕，松软香甜，美味可口 [打印本页]

作者: mutdhvjt477128 时间: 2020-3-10 12:59
标题: 不用打发蛋白，直接蒸出来的蛋糕，松软香甜，美味可口
孩子这两天想吃蛋糕了，想起来好久没有给嗯哼做蛋糕吃了。以前做蛋糕都是打发蛋白，再搅拌好蛋黄液，烤箱里烤一下。有时候蛋白打发得不好，或者搅拌不到位，做出来的蛋糕就不好看，也不好吃了。烤着吃太费事、费时、费力了，而且操作不好容易失败。
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今天不想烤蛋糕吃了，想蒸着吃，家里有高筋粉、纯牛奶、木糖醇或者白糖都可以，只要你会和面，操作起来非常简单了零失败，出来的成品松香可口，味道香甜。一起来做做看吧：

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食材：高筋粉500克，酵母粉4克，我这里添加的是木糖醇20克，可以放白糖，根据自己的口味，增减白糖的分量，黑芝麻/白芝麻适量，蜂蜜适量，纯牛奶200克，食用油10克，这里也可以改用黄油的口味更香一些，鸡蛋3个。
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步骤：1、选用一个大的和面盆，里面放入酵母粉和木糖醇，纯牛奶加热一下，倒入到和面盆里，让酵母粉化开，加入三个鸡蛋。
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2、将鸡蛋和牛奶混合好搅拌均匀后，慢慢加入面粉，边加入边搅拌，搅拌成面絮状。
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3、将搅拌好的面絮揉好，揉搓成光滑的面团，用保鲜膜盖住，放在温度稍微高点的地方醒发至原来的2倍大。
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4、将醒发好的面团取出来揉搓一下，排气，团成长条，切成8等份。

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5、找一个比较耐热模具，内侧用硅胶刷刷上一层薄薄的油，这样蒸出来的蛋糕容易脱模。
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6、将这8份面团分别揉搓成光滑的面团，分别放入模具中，盖上保鲜膜，准备再次醒发2倍大。
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7、面团醒发好后，取出来，在上面用刷子均匀的刷一层鸡蛋黄液。
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8、上锅蒸，开锅后大火20分钟，中火10分钟，焖1分钟出锅，刷一层蜜蜂，撒上芝麻即可食用了。

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好吃美味、松香可口的蛋糕就蒸好了，特别的柔软，吃起来香糯可口，一个大的蒸蛋糕一顿吃完了，孩子还想吃，真怕孩子积食了，好在这个是比较容易的消化的食物。

我是念子小厨，喜欢做美食，也喜欢研究，这款蛋糕您喜欢吗？喜欢的您可以收藏、转发、关注我，您的每一次到来，都是对念子莫大的鼓励。

作者: 白羊尐彡 时间: 2020-3-10 13:11
这叫馒头，蛋糕是低筋粉制作的

作者: 天北山客 时间: 2020-3-10 13:24
这是蛋糕吗

作者: poplover7 时间: 2020-3-10 13:35
美味又养胃

作者: 1千里白饭 时间: 2020-3-10 13:47
美味

作者: hqbcoeee360051 时间: 2020-3-10 13:59
好吃

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